Jalapeno i cytryna. Czosnek i kminek. Salsa.

Witajcie!

Salsa to meksykański klasyk. Nie mam tu na myśli jedynie zmysłowego tańca, ale również drobno siekaną przystawkę. W kuchni meksykańskiej królują dwie – salsa cruda oraz salsa jalapeno. Salsa cruda to salsa, którą wszyscy kojarzą – z dodatkiem pomidorów, kolendry i chilli. Mniej znana (choć moim zdaniem ostrzejsza i zwodnicza) jest salsa jalapeno. I to ona właśnie jest dziś bohaterem poniższego postu. Jej podstawą są marynowane papryczki jalapeno (stąd nazwa), czosnek i cebula.

Gdy przygotowałam ją pierwszy raz, goście rzucili się na nią przekonani, że serwuję im siekane ogórki kiszone z cebulką. Idealna zagryzka do chleba ze smalcem. Ku ich zaskoczeniu, smak znacznie odbiegał od ich wyobrażeń o tym daniu. Mocne uderzenie ostrych papryczek niektórzy pokochali, a inni znienawidzili i omijali miseczkę szerokim łukiem przez resztę imprezy.

Salsa jalapeno

przepis pochodzi z książki „Kuchnia meksykańska” z serii Z kuchennej półeczki

(na miseczkę ok. 250ml)

Składniki:

215g marynowanych papryczek jalapeno (1 mała puszka)

3 ząbki czosnku

1 średnia cebula

sok z 1/2 cytryny

szczypta kminku

sól

Przygotowanie:

Papryczkę osączamy z zalewy, kroimy w drobną kostkę (razem z gniazdami nasiennymi). 

Czosnek rozgniatamy nożem, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do posiekanych papryczek. 

Cebulę również kroimy w drobną kostkę, dodajemy do reszty składników. 

Wlewamy sok z cytryny, doprawiamy kminkiem i solą do smaku. 

Przygotowaną salsę wstawiamy do lodówki, gdzie będzie się chłodzić do momentu podania.

Idealna do nachosów.

Smacznego!

***

Przepis bierze udział w akcji "Paprykujemy".

Pozdrawiam serdecznie!
E.