czwartek, 7 października 2010

Pomidory i groszek. Chilli i imbir. Rozgrzewająca zupa.


Witajcie!

Mam wrażenie, że ostatni tydzień to prawdziwy dzień świstaka.... Wstaję rano, idę do pracy, wracam i jestem tak zmęczona, że chce mi się tylko spać. Dzisiaj ten stan osiągnął swoje apogeum, bo przyplątało się do tego koszmarne przeziębienie. Zapchany nos i niekończące się serie kichnięć sprawiły, że mam ochotę na coś rozgrzewającego. Coś co odgoni zarazki i sprawi, że chcieć będzie mi się tak jak mi się nie chce. Tak, to odpowiedni moment na gar rozgrzewającej zupy.

Po wejściu do kuchni założyłam ulubiony fartuszek, zrobiłam sobie ciepłej herbaty z sokiem malinowym. Gdy tak popijałam sobie ciepłe remedium, to wzięłam do ręki jedną z książek kucharskich i zaczęłam ją bezwiednie przeglądać w poszukiwaniu inspiracji. Tak też trafiłam na ten przepis. Chili i imbir to najlepsze połączenie na moje dzisiejsze samopoczucie.
 

Zupa z groszkiem, chilli i imbirem


oryginalny przepis pochodzi z książki Kuchnia karaibska (z serii Kulinarne podróże)
(na 4 porcje)

Składniki:
2 ziemniaki
1 papryka czerwona
1 czerwona cebula
50g masła
2 pomidory
1/2l bulionu warzywnego
280g mrożonego zielonego groszku
1 papryczka chili
1 małe kłącze imbiru (ok. 40g)
210g ugotowanego kurczaka
125ml śmietany 12%
10 liści świeżej mięty
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy i również kroimy w kostkę.
Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, tak jak pozostałe warzywa. Cebulę obieramy i drobno siekamy.

Masło rozpuszczamy w garnku. Dodajemy posiekaną cebulę, mieszamy aż się zeszkli. Dodajemy ziemniaki i paprykę, smażymy przez minutę, cały czas mieszając. Dodajemy pokrojone pomidory 
i podgrzewamy na małym ogniu jeszcze przez kolejną minutę. Wlewamy do garnka bulion, wsypujemy groszek i starty imbir, gotujemy na małym ogniu przez 20 minut bez przykrycia.

W tym czasie kroimy kurczaka na drobne kawałki, dodajemy do zupy, gotujemy przez kolejne 
5 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą 
i pieprzem do smaku.

Zupę podajemy posypaną świeżo posiekaną miętą.

Smacznego!

9 komentarzy:

  1. Widzę, że ostatnio wszyscy bardzo intensywnie wykorzystują książki z serii Podróży Kulinarnych. Twoja zupa wygląda bardzo smakowicie.

    OdpowiedzUsuń
  2. życzę powrotu do zdrówka. mnie a raczej mojego połówka karaibskie smaki też zaczęły kręcić. i pewno zrobię niedługo bo on jakiś smarkaty ostatnio;)

    OdpowiedzUsuń
  3. i zapytać muszę, bo mi brakuje jednej z serii - masz może kuchnie polską?

    OdpowiedzUsuń
  4. Shinju, faktycznie :) ale to naprawdę bardzo ciekawa seria. Kuchnię karaibską kupiłam ze względu na program w Kuchnia TV "Everyday exotic". Prowadzący jest niezwykle sympatyczny :) a i dania które przygotowuje niezwykle aromatyczne.

    Malwinko, dziękuję. A zupkę zrób mu taką, jeszcze będzie chciał dokładkę. U mnie tak było :)
    Następnym razem dam więcej chilli, żeby zupka miała prawdziwą moc :)
    Kuchni polskiej niestety nie mam. Mogę się rozejrzeć w Warszawie i w razie gdybym znalazła, mogę Ci wysłąć :)))

    pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  5. zupka wyglada bardzo smakowicie:) i na jesienne dni jest w sam raz:)

    OdpowiedzUsuń
  6. o rany!
    jaka uczta. rozgrzewająca uczta!
    dla mnie bomba ;]

    OdpowiedzUsuń
  7. Aga, dziękuję :) Na wietrzne jesienne dni takie zupy są najlepsze!

    Karmel-itko, rozgrzewa, rozgrzewa, zwłaszcza dodatek chilli!

    pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  8. seria jest znakomita, karaibskiej nie mam, wiec chetnie czytalam. Dzien swistaka? eh.... oby zacielo sie na pozytywnej niedzieli ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Zupa rewelacja, systematycznie do niej wracam, dziś pierwszy raz dodalam papryczkę chilli i wolę jednak bez, z papryczką jak dla mnie za ostro :) Magda.

    OdpowiedzUsuń

Witaj!
Super, że chcesz podzielić się ze mną swoją opinią. Komentarze są moderowane, dlatego nie martw się, jeśli Twój komentarz nie pojawi się od razu.