Chrupiące kuleczki rybne

Pewnego jesiennego popołudnia pewna ryba postanowiła wyjść na spacer ze swojej chłodni. Musicie wiedzieć, że to nie lada wydarzenie, bo już dawno nie wyściubiała nosa ze swojej kryjówki. A skoro umówiła się z pewną natką to najpierw trzeba się trochę rozruszać, żeby nie wiało chłodem. Rozejrzała się chwilę po okolicy i wykonała kilka szybkich wygibasów. Po czym wyruszyła na długo oczekiwane spotkanie. Uściskom nie było końca, do tego stopnia, że pewna ryba z pewną natką połączyły się w pewną pietruszkową rybę. Przechadzając się po kuchennym blacie pewna pietruszkowa ryba napotkała pewnego słonecznika i pewną cebulę. Początkowe onieśmielenie szybko minęło i towarzystwo przypadło sobie do gustu.
O tym co z tego niezwykłego spotkania wynikło możecie przeczytać niżej :)

CHRUPIĄCE KULKI RYBNE
inspiracja zaczerpnięta z przepisu Buni
(na 20 sztuk)

Składniki:
700g filetów z białej ryby*
sok z 1/2 cytryny
4 łyżki słonecznika
2 średnie cebule
1 łyżka oliwy

1 pęczek pietruszki

2 jajka
7 łyżek bułki tartej
1 łyżka przyprawy do ryb
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

* użyłam mieszanki dorsza i soli, bo akurat miałam je w lodówce, można użyć każdej innej białej ryby (również mrożonej).

Przygotowanie:
Rybę pokroić na mniejsze kawałki, zalać niewielką ilością wody, zagotować. Dodać sok z cytryny i gotować przez 5 minut. Osączyć na durszlaku.
Słonecznik uprażyć na patelni. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na oliwie. Pietruszkę grubo posiekać. Osączoną rybę i pietruszkę zmiksować w blenderze. Dodać cebulę, uprażone ziarna słonecznika, jajka, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić do lodówki na 20 minut.
Łyżką stołową nabierać farsz rybny i formować kulki. Następnie każdą z nich obtoczyć w mieszance bułki tartej i przyprawy do ryb. Smażyć w głębokim tłuszczu do zbrązowienia. Osączyć na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!