Szaszłyki z wędzonym tofu i sosem imbirowo-arachidowym

"Tofu jak tofu" - powiedział mój Połówek, a ja się zachwyciłam jego smakiem. Smakowało całkowicie inaczej niż "TO" na co czasem w różnych restauracjach się natykałam w trakcie jedzenia, gdy zamawiałam dania wegetariańskie. Tam dostawałam "COŚ" przypominającego w smaku skwarkę, dosłownie.

Takie miękkie, nie wiadomo co. I takie było zdanie o tofu. 

Do czasu... Nie wiem co mnie natchnęło, gdy w sklepie zobaczyłam mały blok wędzonego tofu. Po prostu pod wpływem niewytłumaczalnego impulsu wrzuciłam je do koszyka, a potem przeleżało w lodówce dwa tygodnie. Podczas wiosennych porządków (obejmowały również lodówkę) natknęłam się na nie ponownie. Tym razem nie odpuściłam mu tak łatwo, zabrałam się do poszukiwania przepisu, który sprawi że zmienię zdanie o tofu. I tak trafiłam na to zdjęcie... Niezwykle apetyczne, prawda? I do tego takie kolorowe. Po raz kolejny okazało się że jestem kucharką wzrokową. Muszę mieć zdjęcie, muszę widzieć efekt końcowy... po prostu ślinianki muszą zacząć wariować :) A Wy jak macie?

SZASZŁYKI Z WĘDZONYM TOFU I SOSEM IMBIROWO-ARACHIDOWYM

przepis na marynatę i sos pochodzi stąd, a same szaszłyki podpatrzone tutaj

(na 6 szaszłyków)

Składniki:

8 łyżek soku pomarańczowego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka oleju arachidowego

1 ząbek czosnku

szczypta płatków chilli

220g wędzonego tofu

3 czerwone cebule (małe)

1/2 żółtej papryki

1/2 zielonej papryki

12 pomidorków koktajlowych

4 łyżki kremowego masła orzechowego (u mnie domowej roboty wg tego przepisu)

2 łyżeczki świeżo utartego imbiru

1 łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

W misce połączyć połowę soku pomarańczowego, 1 łyżkę sosu sojowego, olej arachidowy, przeciśnięty ząbek czosnku i płatki chilli. Odstawić na 15 minut, dołożyć pokrojone tofu (z kostki powinno wyjść 16 kawałków), dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na godzinę, co jakiś czas przemieszać. 

Tofu osączyć z marynaty. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Obie papryki pokroić w grubą kostkę.

Namoczyć 6 długich patyczków do szaszłyków do zimnej wody na pół godziny. Rozgrzać piekarnik (250 stopni, termoobieg plus górny grill) lub patelnię grillową. Nadziewać na patyczki do szaszłyków w kolejności: papryka, tofu, ćwiartka cebuli, pomidorek koktajlowy, papryka, tofu, ćwiartka cebuli, pomidorek koktajlowy, tofu i papryka. Piec/grillować przez 10 minut, w połowie czasu przekręcając szaszłyki.

Wymieszać ze sobą pozostałą marynatę, masło orzechowe, starty imbir, brązowy cukier, pozostałą część soku pomarańczowego i sosu sojowego. Zmiksować w blenderze.

Podawać ciepłe z sosem do maczania obok. Smacznego!