Rozmaryn i orzechy włoskie. Mąka i maślanka. Żurawina i parmezan. Muffiny.

Jak tylko otworzyłam sierpniowe wydanie "Kuchni" zakochałam się... Nawet zdjęcie na okładce nie zrobiło na mnie takiego wrażenia jak... muffiny z rozmarynem i żurawinami. Zauroczyły mnie zdjęcia, a w przepisie się zakochałam. 

Gdyby nie te muffiny, nie wiem jak dałabym dzisiaj radę w pracy... Jak na upartego wszystko szło jak po grudzie... Trzygodzinne opóźnienie w wysłaniu raportu to nic, drugi opóźnił się o kolejne dwie... I jak na złość na koniec dnia ktoś mi usunął wiersze w plikach i późniejsza praca się rozsypała... Normalnie pewnie bym kilkukrotnie szpetnie zaklęła. Przyznam się, że i tak mi się parę epitetów wyrwało ;) Mając jednak w głowie te muffiny, wiedziałam że musi być dobrze. Nie może być inaczej.

Pięć po szesnastej zamykałam już komputer... Wszystko z czym nie zdążyłam zaczeka do poniedziałku. W głowie na szybko robię listę zakupów. Jak niesiona niewidzialną siłą pędzę do sklepu. Kupuję maślankę i żurawinę, przeciskam się do kolejki. Szybko płacę za zakupy i gonię do domu, bo przecież muffiny czekają. Winda czeka jakby zamówiona, wciskam przycisk, jadę próbując wygrzebać z torebki klucze. O dziwo, udaje się za pierwszym razem. Ponownie sobie myślę, że będzie dobrze i już marzę o smaku... O tym cudownym połączeniu rozmarynu i orzechów...

W kuchni jak za sprawą czarodziejskiej różdżki pozmywane, a przecież rano było jeszcze pełno brudnych naczyń (tu chciałabym bardzo podziękować tej wróżce za tą miłą niespodziankę). Nie patrząc na nic wymieszałam suche z mokrymi, parę razy zakręciłam łyżką i już pakowałam pięknie pachnącą masę do papilotek... Po 25 minutach (tutaj przerwa na herbatę) wyciągnęłam niezwykle aromatyczne babeczki.

Może nie wyrosły takie jak na zdjęciach w magazynie, ale to nie o wygląd przecież chodzi najbardziej, a o smak. A ten jest... wspaniały, cudowny, genialny! Żadne inne określenia nie cisną mi się na uszy. Wyrazy uznania należą się temu, kto wpadł na połączenie rozmarynu z orzechami i czosnkiem. Brawo!

Was serdecznie namawiam do ich zrobienia, a ja pędzę do nich... Nie wiem, co wolę wąchać je czy jeść. Wy Kochani, musicie zdecydować sami :)

MUFFINY Z ROZMARYNEM I ŻURAWINAMI
przepis pochodzi z miesięcznika "Kuchnia" (wydanie sierpniowe)
(na 12 sztuk)

Składniki:
1 gałązka rozmarynu
40g orzechów włoskich
120ml oliwy
1 ząbek czosnku
250g mąki (użyłam typu 550)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 jajko
250ml maślanki
100g startego parmezanu
100g suszonych żurawin
1/2 łyżeczki białego pieprzu

Przygotowanie:

Rozmaryn i orzechy drobno posiekać, podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. Dodać posiekany czosnek, przesmażyć przez chwilkę (całość powinna się lekko zrumienić), odstawić.

W misce wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce wymieszać pozostałą oliwę, maślankę i jajko, dodać pieprz. Składniki mokre dodać do suchych, lekko wymieszać. Dodać rozmaryn z orzechami, żurawinę i parmezan, wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 175stopni (termoobieg). Nakładać po łyżce masy do formy wyłożonej papilotkami i piec przez 25 minut. 

 

 

Smacznego!