Śliwki i cukier. Balsamico i bazylia. Nietypowy dżem.

Bazylia, balsamico... i śliwka. Choć może się wydawać dziwne, to bardzo udane połączenie. Dodatek octu balsamicznego nadaje śliwce efektownej głębi smaku. 

Jeśli już brakuje Wam pomysłów co z zrobić z nadmiarem śliwek, to polecam Waszej uwadze ten przepis. Niekonwencjonalny dżem idealnie sprawdzi się do różnej maści dojrzewających serów.

Dżem śliwkowy z bazylią i octem balsamicznym

przepis własny
(na ok. 580ml)

Składniki:
1kg śliwek węgierek
200g cukru
6 łyżek octu balsamicznego
2 łyżki drobno posiekanych liści bazylii

Przygotowanie:

Śliwki umyjcie, przekrójcie na pół, usuńcie pestki i pokrójcie na mniejsze kawałki. Wrzućcie do dużego garnka, zasypcie cukrem i dokładnie wymieszajcie. Postawcie na średnim ogniu, doprowadźcie do wrzenia. Zmniejszcie ogień, dolejcie balsamico i smażcie przez 40 minut, co jakiś czas mieszając. 

Dodajcie posiekaną bazylię, dokładnie wymieszajcie i smażcie przez kolejne 20 minut.

Gorący dżem przełóżcie do wyparzonych słoików, szczelnie zakręćcie. Przechowujcie w lodówce do 2 tygodni lub zapasteryzujcie. Smacznego!