Topinambur i olej. Sól. Przekąska, najprostsza.

Jedna z najsmaczniejszych i najprostszych przekąsek jakie ostatnio zrobiłam. Topinambur zakupiony z myślą o zupie, koniec końców skończył taplając się w mocno rozgrzanym oleju. Następnie wylądował na łóżku z papierowego ręcznika, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Potem wystarczy przemieszać je z solą. Tadam, przekąska gotowa! 

Na Sylwestra i karnawałowe przyjęcia sprawdzi się idealnie. 

Chipsy z topinambura

przepis własny

Składniki:
500g bulw topinambura
1 szklanka oleju do smażenia
1 łyżeczka soli rozmarynowo-pomarańczowej (ze str. 18 1. numeru GRYZu)

Przygotowanie:

Topinambur obierzcie i pokrójcie w cienkie plasterki. Osuszcie dokładnie papierowym ręcznikiem.

W garnku rozgrzejcie olej. Wrzucajcie pokrojony topinambur partiami (u mnie było 5 partii) na rozgrzany olej. Smażcie do zezłocenia. Osączcie z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Do miski wsypcie sól, dodajcie osączone chipsy i delikatnie wymieszajcie. Podawajcie od razu. Smacznego!