Cukinia i jabłka. Mięta i kozi ser. Mini pizza.

Czasem zdarzy mi się trafić (lub ktoś mi podsunie pod nos) taką książkę kucharską i w niej takie zdjęcia... że ślinianki zaczynają wariować. Nie ma znaczenia, że nie znam języka, w którym jest napisana :) Z pomocą przychodzi nieporadny pomocnik - google translator. Idealnie nie jest, ale sens przepisu załapuję. Kolejne słowa zapadają w pamięć i nie wymagają tłumaczenia, jak np. gousse d'ail (ząbek czosnku) czy beurre (masło). Siedzę wtedy wieczorami i zdanie po zdaniu tłumaczę przepisy. Zastanawiam się, co zrobić jako pierwsze? Potem przygotowuję listę, zakupy... i działam :)

Tym razem na pierwszy rzut poszły tarteletki na cieście francuskim z cukinią i jabłkiem. Ja postanowiłam zrobić je w formie mini pizz i wyszły wyśmienicie. Polecam!

Mini pizze z cukinią i jabłkiem

oryginalny przepis pochodzi z książki "Recevoir comme un chef" (s. 82)

(na 2 sztuki)

Składniki:

na ciasto:

165g mąki (około 1 i 1/4 szklanki)
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka drożdży instant
1/4 łyżeczka soli
1/2 łyżki oliwy

na nadzienie:

1 cukinia

1 jabłko
sok z cytryny

garść liści mięty

50g koziego sera

25ml śmietany (22%)
1/4 łyżeczki zielonego pieprzu

plus:
1/2 łyżki brązowego cukru

oliwa

Przygotowanie:

Do miski przesiejcie mąkę, dodajcie sól i drożdże, dokładnie wymieszajcie. Dodajcie ciepłe mleko i oliwę. Wyróbcie gładkie i elastyczne ciasto. Odstawcie w ciepłe miejsce w naoliwionej misce do wyrośnięcia (na około 40 minut; ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Obetnijcie końce cukinii, następnie pokrójcie w cienkie plasterki. Jabłko przekrójcie na pół i wyjmijcie gniazda nasienne. Pokrójcie je na cienkie plasterki (takie same jak cukinię), skropcie sokiem z cytryny. 

Miętę drobno posiekajcie, wymieszajcie ze śmietaną, serem i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto odgazujcie i podzielcie na dwie części. Uformujcie dwa placki, ciasto wysmarujcie przygotowaną masą serową (po około jednej łyżce na placek). Rozdzielcie jabłka i cukinie (naprzemiennie). Skropcie oliwą i posypcie brązowym cukrem. Pieczcie przez 25 minut w temperaturze 175 stopni. Pieczcie, aż brzegi ciasta się zrumienią.

Podawajcie natychmiast. Smacznego!