Dynia - puree i pestki. Płatki owsiane. Płatki żytnie. Jesienna granola.

Nie jestem typem śniadaniowym. Najczęściej chwytam coś w przelocie spiesząc się do pracy jakąś słodką bułkę, jogurt lub kanapkę. Często też zdarza się, że pierwsze, co "zjem" to kawa z sieciówki, którą mijam w drodze do pracy. Zawsze latte, a teraz jesienią wzmocnione brązowym cukrem, cynamonem i odrobiną gałki muszkatołowej, pycha!

Ostatnimi czasy napatrzyłam się na owsiankę Eweliny i różnej maści granole Moniki i postanowiłam przemyśleć swoje śniadania, po raz kolejny ;) Co jakiś czas mam taki zryw, że może by tak zdrowiej dzień zaczynać.

Zaczęłam przeszukiwać najpierw książki w poszukiwaniu przepisu na prawdziwie jesienną granolę, ale nie znalazłam tam nic, co by mnie zachwyciło i zainspirowało. Potem wrzuciłam hasło na google (oczywiście grafika) i trafiłam na przepis wykorzystujący puree dyniowe*, strzał w dziesiątkę. Od siebie dodałam mleczko kokosowe... Marzenie, nie śniadanie!

* na potrzeby tej granoli nie potrzebujecie dodawać zbyt dużo dodatków do puree - wystarczy odrobina oleju i brązowy cukier.

Dyniowo-korzenna granola

oryginalny przepis pochodzi ze strony runbetty.blogspot.com

(na 2,5 szklanki granoli)

* moja szklanka ma 250ml

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka płatków żytnich

4 łyżki pestek dyni

1/2 szklanki puree dyniowego*

4 łyżki mleczka kokosowego

4 łyżki wody

1 łyżka miodu gryczanego

6 łyżek brązowego cukru

2 łyżeczki mielonego cynamonu

5 goździków (dokładnie utarte w moździerzu)

2 łyżeczki esencji waniliowej

szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Rozgrzejcie piekarnik do 175 stopni (górna i dolna grzałka).

Dokładnie wymieszajcie na jednolitą masę puree dyniowe z mleczkiem kokosowym i przyprawami. Dodajcie wodę, miód i cukier, ponownie wymieszajcie. Do dużej miski wsypcie oba rodzaje płatków i pestki dyni, dodajcie przygotowaną masę i dokładnie wymieszajcie. 

Całość  przełóżcie na wyłożoną papierem blachę. Pieczcie przez 30 minut do momentu, aż płatki będą złote (co jakiś czas zaglądajcie do piekarnika i przemieszajcie granolę, dzięki temu szybciej wyschnie i stanie się chrupiąca). Po tym czasie wyłączcie piekarnik i zostawcie granolę w środku, do ostygnięcia. Wyciągnijcie z piekarnika, przechowujcie w szczelnie zamkniętym słoiku, żeby granola zachowała swoją chrupkość. 

Jedzcie z ulubionym jogurtem. Smacznego!