Mąka razowa i otręby orkiszowe. Oregano, bazylia i rozmaryn. Bułeczki.

Obudziłam się rano z chęcią na świeże bułeczki razowe... Niewiele myśląc wygrzebałam przepisy, na które już od jakiegoś czasu miałam oko (pyszniutkie razowe bułeczki ziołowe i proste bułeczki pszenne razowe od Tatter) i na ich podstawie stworzyłam własną wariację na temat bułeczek razowych. Jeszcze w piżamie zabrałam się od ich przygotowania... efekt oceńcie sami.

Ziołowe bułeczki razowe

inspiracja pochodzi ze strony mniamusnie.com

(na 8 sztuk)

Składniki:

400g mąki pszennej razowej

100g otrębów orkiszowych

1 łyżeczka suchych drożdży

1 łyżeczka soli

350ml mleka

1 łyżka śmietany 18%

1 łyżeczka miodu gryczanego

4 łyżki oliwy

1 łyżka posiekanych liści bazylii

1 łyżeczka posiekanych listków oregano

1 łyżka posiekanego rozmarynu

plus

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli morskiej (gruboziarnistej)

szczypta suszonego oregano

szczypta suszonej bazylii

szczypta suszonego rozmarynu

Przygotowanie:

Mąkę przesiejcie, dodajcie otręby, sól i drożdże, wymieszajcie. Dodajcie lekko podgrzane mleko, miód, śmietanę, 2 łyżki oliwy i posiekane zioła, dokładnie wymieszajcie. Zagniećcie ciasto i odstawcie w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30 minut.

Po tym czasie ciasto podzielcie na 8 równych części (wg porad Tatter ważę ciasto i dzielę na równe wagowo kawałki, wtedy bułeczki wyrastają równe) i formujcie kulki. Wysmarujcie pozostałą oliwą blachę, ułóżcie na niej uformowane bułeczki, odstawcie do ponownego wyrośnięcia na około godzinę.

Piekarnik rozgrzejcie do 200 stopni (górna i dolna grzałka).

Następnie każdą bułeczkę przed włożeniem do piekarnika posmarujcie oliwą i posypcie solą z ziołami (wcześniej dokładnie wymieszajcie w miseczce sól i przyprawy).

Wstawcie bułeczki i pieczcie z parą przez 30 minut (spryskajcie ścianki piekarnika trzykrotnie w ciągu pieczenia - po rozgrzaniu piekarnika do żądanej temperatury, po 10 i po 20 minutach).  Po wyciągnięciu z piekarnika studźcie na kratce. Smacznego!

***

Bułeczki są pyszne z serem pleśniowym i żurawiną jak poniżej.

Miłego dnia!