Jajka i czerwona cebula. Białe wino i ocet jabłkowy. Różowy tydzień.

Witajcie!

W tym tygodniu będzie różowo. Czasem z powodu jedzenia, a czasem z powodu użytych dodatków. Wszystko to przez "Różowy tydzień" organizowany przez Szarlotka. To już druga edycja tej niezwykłej akcji mającej na celu zwiększenie świadomości wśród kobiet, nie tylko tych blogujących.

W mojej rodzinie jest kilka przypadków zmagania się z rakiem piersi. Z jednych wychodzimy obronną ręką, innym razem nie. Najważniejsza jest samokontrola - proste samobadanie piersi pod prysznicem, czy w trakcie kąpieli nic nas nie kosztuje, ale może w porę uratować. Dla tych, które nie wiedzą jak - poradnik znajdziecie m.in. tutaj.

Mój „pink” dodatek akcentujący motyw przewodni akcji to czerwona cebula podsmażona na maśle lekko podlana białym winem. Do jajka w koszulce jeden z lepszych dodatków.

Jajka w koszulkach z roszponką

oryginalny przepis pochodzi z książki Szybko i wykwintnie aut. C. Bruckmann

(na 2 porcje i jedną dokładkę)

Składniki:

150g roszponki

100g wędzonej boczku (możecie użyć łososiowej lub szynki parmeńskiej)

2 czerwone cebule

2 łyżki zimnego masła

100ml białego wytrawnego wina

3 łyżki octu jabłkowego

5 małych kurzych jajek

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Roszponkę oczyszczamy, myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Boczek dzielimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy masło, dolewamy wino i łyżkę octu, doprowadzamy do lekkiego 

wrzenia i doprawiamy solą do smaku (sos przybierze bardzo ładny odcień nasyconego różu 

dzięki czerwonej cebuli).

W szerokim garnku doprowadzamy do wrzenia 2l wody z pozostałym octem (2 łyżki), po zagotowaniu zmniejszamy ogień. Wbijamy kolejno do filiżanki po 1 jajku, ostrożnie wlewamy 

do wody. Gotujemy każde przez około minutę, następnie wyjmujemy łyżką i osuszamy 

papierowym ręcznikiem.

Na dużym półmisku układamy roszponkę, dodajemy jajka w koszulce i boczek. Na wierzch 

każdego jajka wykładamy po łyżce przygotowanego sosu z czerwonej cebuli.

Podajemy od razu oprószone świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!