Makaron i Correggio. Czosnek i chilli. Prosta pasta.

Dzisiaj coś pikantnego. Przepis zainspirowany lekturą "Kuchni włoskiej" z serii Podróże kulinarne.

Makaron z Correggio, czosnkiem i chilli

oryginalny przepis pochodzi z książki Kuchnia Włoska (z serii Podróże kulinarne)
(na 4 porcje)

Składniki:

360g makaronu*

80ml oliwy

30g masła

4 ząbki czosnku

4 czerwone papryczki pepperoni

100g startego sera correggio

1/4 pęczka świeżej pietruszki

1/2 cytryny

* wybierzcie Wasz ulubiony makaron, ja akurat nie mogłam się zdecydować czy mam ochotę bardziej na  fusilli czy farfalle.

Przygotowanie:

Ugotujcie makaron al dente, odcedźcie.

W międzyczasie w dużym rondlu rozgrzejcie oliwę  z masłem. Gdy masło się rozpuści, dodajcie wyciśnięty czosnek, pokrojone w drobną kostkę papryczki i ser (odejmijcie jedną łyżkę, do posypania gotowego makaronu). Często mieszajcie, żeby nie utworzyla się skorupa z sera. Smażcie, aż corregio lekko się zarumieni, zestawcie z ognia. 

Utrzyjcie 1 łyżeczkę skórki cytrynowej, wyciśnijcie 2 łyżki soku, dodajcie do sosu. Do rondla wrzućcie makaron i grubo poszatkowaną pietruszkę, dokładnie wymieszajcie. 

Podawajcie gorące, posypane startym serem. Smacznego!

***

A dla lubiących musicale polecam "Nędzników" -  od 25 września można go oglądać w Teatrze Roma w Warszawie. "Wyśniłam Sen" w wykonaniu pani Edyty Krzemień jest zachwycające. Piękny, mocny głos, na żywo niezwykle wzruszający...

http://www.youtube.com/watch?v=gRi7tTwfZTQ

***

Przepis bierze udział w akcji "VIVA la pasta!":

Pozdrawiam serdecznie!