Pomidory i groszek. Chilli i imbir. Rozgrzewająca zupa.

Witajcie!

Mam wrażenie, że ostatni tydzień to prawdziwy dzień świstaka.... Wstaję rano, idę do pracy, wracam i jestem tak zmęczona, że chce mi się tylko spać. Dzisiaj ten stan osiągnął swoje apogeum, bo przyplątało się do tego koszmarne przeziębienie. Zapchany nos i niekończące się serie kichnięć sprawiły, że mam ochotę na coś rozgrzewającego. Coś co odgoni zarazki i sprawi, że chcieć będzie mi się tak jak mi się nie chce. Tak, to odpowiedni moment na gar rozgrzewającej zupy.

Po wejściu do kuchni założyłam ulubiony fartuszek, zrobiłam sobie ciepłej herbaty z sokiem malinowym. Gdy tak popijałam sobie ciepłe remedium, to wzięłam do ręki jedną z książek kucharskich i zaczęłam ją bezwiednie przeglądać w poszukiwaniu inspiracji. Tak też trafiłam na ten przepis. Chili i imbir to najlepsze połączenie na moje dzisiejsze samopoczucie.

 

Zupa z groszkiem, chilli i imbirem

oryginalny przepis pochodzi z książki Kuchnia karaibska (z serii Kulinarne podróże)

(na 4 porcje)

Składniki:

2 ziemniaki

1 papryka czerwona

1 czerwona cebula

50g masła

2 pomidory

1/2l bulionu warzywnego

280g mrożonego zielonego groszku

1 papryczka chili

1 małe kłącze imbiru (ok. 40g)

210g ugotowanego kurczaka

125ml śmietany 12%

10 liści świeżej mięty

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy i również kroimy w kostkę.

Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, tak jak pozostałe warzywa. Cebulę obieramy i drobno siekamy.

Masło rozpuszczamy w garnku. Dodajemy posiekaną cebulę, mieszamy aż się zeszkli. Dodajemy ziemniaki i paprykę, smażymy przez minutę, cały czas mieszając. Dodajemy pokrojone pomidory 

i podgrzewamy na małym ogniu jeszcze przez kolejną minutę. Wlewamy do garnka bulion, wsypujemy groszek i starty imbir, gotujemy na małym ogniu przez 20 minut bez przykrycia.

W tym czasie kroimy kurczaka na drobne kawałki, dodajemy do zupy, gotujemy przez kolejne 

5 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą 

i pieprzem do smaku.

Zupę podajemy posypaną świeżo posiekaną miętą.

Smacznego!