Curry z kurczakiem i tamaryndowcem

Skoro już otworzyłam pastę z tamaryndowca to nie mogę jej zamknąć :) Tak mi ten kwaśny dodatek do kurczaka smakuje. Nie mogę się opanować, po prostu nie mogę...


Zatem znowu połączenie kurczaka z pastą z tamaryndowca, tym razem zainspirowane kuchnią indyjską.

CURRY Z KURCZAKIEM I TAMARYNDOWCEM

inspiracja zaczerpnięta z Kuchni indyjskiej z serii Podróże kulinarne

(na 2 porcje)

Składniki:

2 filety z piersi kurczaka

1 łyżka pasty z tamaryndowca

250ml gorącej wody

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 zielona papryczka chilli

1 łodyga trawy cytrynowej

1 łyżka masła

3 goździki

1 laska kory cynamonowej

1 łyżeczka mielonej kurkumy

1 łyżeczka mielonej kolendry

szczypta mielonego kardamonu

1 łyżeczka mielonego chilli

Przygotowanie:

Pastę tamaryndowca rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić na 10 minut, co jakiś czas zamieszać. Posiekać cebulę, obrać czosnek, papryczki chilli i trawę cytrynową pokroić w plasterki. Wszystkie składniki włożyć do blendera, wlać 1 łyżkę rozpuszczonego tamaryndowca, zmiksować do gładkości. W dużym rondlu roztopić masło, dodać korę cynamonową (ja ją łamię na pół, potem służy mi do dekoracji) i goździki, lekko przesmażyć, żeby wydobyć aromat. Dodać zmiksowaną pastę, dokładnie wymieszać. Dodać przyprawy (kurkumę, kolendrę, kardamon i chilli), dokładnie wymieszać. Dodać pokrojonego w grubą kostkę kurczaka, smażyć przez ok. 4 minut, aż mięso zmieni kolor. Wlać pozostałą część rozpuszczonego tamaryndowca, dokładnie wymieszać i dusić przez 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i gotować przez kolejne 10 minut. Podawać udekorowane laską cynamonu z sosu. Smacznego!

***

Przepis dodaję do akcji "Kurczak na 1000 sposobów".

Pozdrawiam serdecznie!