.... wypełnione pomarańcze (Barek Sałatkowy #10)

Jak tylko zobaczyłam te pomarańcze, wiedziałam że patent na "pomarańczowe salaterki" muszę gdzie wykorzystać. Okazja nadarzyła się bardzo szybko, ponieważ Pela zaproponowała tym razem zacząć od sosów, a resztę składników należało skomponować samemu.

Nie uważacie, że to fajny pomysł na rozwinięcie swojej kulinarnej intuicji? Co będzie do siebie pasować, czy smaki będą się uzupełniać, czy raczej któryś będzie będzie dominował nad pozostałymi? Zdecydowałam się na sos pomarańczowo-imbirowy (podobnie jak Panna M. w Sekrecie Casanovy), który pasuje do rukoli i grillowanej piersi kurczaka.

Sprawdzi się idealnie jako przystawka na przyjęciu ostatkowym. Z pewnością taki sposób podania wzbudzi zachwyty gości :) 

Pracuję jeszcze nad sałatką z sosem musztardowym, ale o tym innym razem :) Chociaż... czyżby wpadł mi do głowy kolejny pomysł? Pędzę do kuchni i pozostawiam Wam wypełnione pomarańcze :)

WYPEŁNIONE POMARAŃCZE

(na 4 sztuki)

Składniki:

4 pomarańcze

1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)

10 pomidorków koktajlowych

1 duża garść rukoli

sól, pieprz do smaku

odrobina oliwy do smażenia

plus sos pomarańczowo-imbirowy wg propozycji Peli:

1 mała cytryna

1 pomarańcza

1 łyżka płynnego miodu (użyłam gryczanego)

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka bardzo cienko rozbić (ja używam zawsze dwóch kawałków folii spożywczej, wkładam między nie mięso i można się wyżywać ;), wtedy mięso się nie rozpada przy rozbijaniu). Posmarować oliwą, doprawić pieprzem i solą z obu stron. Grillować przez kilka minut, aż mięso będzie usmażone (ważne żeby nie utraciło swojej soczystości, więc nie można z długością smażenia przesadzić; wystarczy po 2-3 minuty z każdej strony). Odstawić na chwilę do ostygnięcia.

Pomarańcze (cztery) sparzyć, odciąć czubek (na wysokości ok.1/3 pomarańczy). Bardzo delikatnie usunąć ze środka miąższ, tak aby nie uszkodzić skórki. Tak stworzone "naturalne salaterki" odstawić na chwilę na bok.

Ugrillowaną pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki (wielkości małego kęsa), a pomidorki koktajlowe podzielić na ćwiartki (ja miałam większe, ale jeśli macie mniejsze pomidorki to wystarczy na połówki). W osobnej misce wymieszać pokrojoną pierś z kurczaka, pomidorki koktajlowe i rukolę.

Cytrynę i pozostałą pomarańczę sparzyć, zetrzeć skórkę z obu cytrusów i wycisnąć sok. Do słoiczka przelać wyciśnięty sok, dodać startą skórkę, miód i imbir, zakręcić i mocno wstrząsnąć. 

Do wcześniej przygotowanych pomarańczowych "salaterek" włożyć przygotowaną sałatkę. Sos przelać do     sosjerki lub innego pojemnika, z którego będziemy mogli nalewać sobie sos na sałatkę. Smacznego!