Cukinia. Zielona papryczka chilli i czosnek. Pikantne zielone spaghetti.

Efektów przyjaźni z blenderem ciąg dalszy... O moim uwielbieniu dla wszelkiej maści makaronów i papryczek chilli nie muszę chyba nikomu przypominać :) A jeśli jeszcze do tego dodam cukinię, to jestem wniebowzięta.


Nie zdziwiłam się, że gdy tylko zobaczyłam przepis na tą wersję kremowego "pesto" obudziła się we mnie nieodparta chęć spróbowania go. Każdy z nas ma tego typu bziki kulinarne. Dla mnie są to wariacje na temat "pesto", a dla innych zupa pomidorowa w tysiącu odsłon (Maggie, ukłon w Twoją stronę).

Kremowe pesto z cukinii... O zdecydowanym aromacie czosnku i wyczuwalną nutą pikanterii... Zgrany duet, delikatna cukinia i ostra zielona chilli. Niby nic, ale dodać do tego makaron i można cieszyć się prostym, acz smacznym posiłkiem. Sprawdzi się jako szybki sposób na obiad (można go zrobić dosłownie w biegu) lub na lunch do pracy.

Polecam Wam też inne rodzaje pesto, które zrobiłam - oryginalne pesto genovese, pesto szpinakowo-pistacjowe i pesto z awokado.

SPAGHETTI Z KREMEM Z CUKINII I PAPRYCZEK CHILLI

inspiracja zaczerpnięta z przepisu p. Tessy Capponi-Borawskiej (dodatek "Kuchnia włoska" do lipcowego wydania magazynu "Kuchnia")
(na 4 porcje)

Składniki:
500g makaronu spaghetti
2 średnie cukinie
4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
4 papryczki chilli
8 liści bazylii
kilka gałązek pietruszki
sól

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente. Zostawić 4 łyżki wody z makaronu.

Cukinię pokroić w cienkie plasterki (ok. 3-4 mm). W dużym rondlu rozgrzać oliwę. Dodać przeciśnięty czosnek i drobno pokrojone papryczki chilli, lekko zrumienić. Dodać pokrojoną cukinię i dusić aż do miękkości. Odstawić na chwilę do ostygnięcia. Następnie całość zmiksować na gładką masę. Doprawić solą do smaku.

Bazylię i pietruszkę drobno posiekać. Makaron wymieszać z przygotowanym kremem z cukinii. Dodać wodę pozostawioną z gotowania makronu, dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło udekorowane posiekaną bazylią i natką pietruszki. Smacznego!