Bakłażan i jajka. Kozi ser i bazylia. Frittata.

Śniadanie, posiłek Bogów. 

Znajdujecie na nie czas w tygodniu? 

Co najczęściej ląduje na Waszym talerzu rano?

U mnie najczęściej to jajka. Jestem od nich uzależniona (podobnie jak od mięsa). Gdy w mojej lodówce ich brakuje, to jakby była pusta... 

W dzieciństwie mogłam nie jeść nic innego, tylko jajka. Mama, żeby ukrócić moje "zwyczaje żywieniowe" ograniczyła je do dwóch sztuk tygodniowo (wg ówczesnej dietetyki taka ilość była uznawana za zdrową). Nie podobało mi się to bardzo, ale cóż było robić. Mama = kulinarny Bóg, z nim się nie dyskutuje. 

Na szczęście nie należałam do niejadków, wręcz odwrotnie byłam jednym z tych dzieci, którym delikatnie dawało się do zrozumienia, że już pora skończyć posiłek. Jak więc rozumiecie, z głodu nie umarłam, gdy odebrano mi trzecie, czwarte, piąte... jajko w tygodniu... Teraz jednak, gdy do głosu dochodzą specjaliści mówiący lub piszący nad zdrowotnymi właściwościami jajek, ja im przyklaskuję i oddaję się  im całkowicie :)

A Wy czy też macie taki smakołyk, bez którego nie wyobrażacie sobie dnia/tygodnia?

Frittata z bakłażanem, kozim serem i bazylią

inspiracja pochodzi ze strony publix.com

(na 1 sztukę)

Składniki:

2 duże jajka

1 dymka

1 łyżka koziego sera (użyłam kremowego)

garść liści bazylii

1/4 bakłażana

sól tymiankowo-cytrynowa

1/2 łyżeczki zielonego pieprzu

1 łyżeczka oliwy

plus do dekoracji

kozi ser

Przygotowanie:

Jajka rozkłóćcie w misce, dodajcie pokruszony kozi ser, posiekaną dymkę i grubo posiekaną bazylię. Wszystko dokładnie wymieszajcie.  

Rozgrzejcie oliwę na małej patelni. Bakłażana pokrójcie w cienkie plasterki. Dodajcie do przygotowanej masy, wymieszajcie i wylejcie na patelnię. Smażcie przez około 3-4 minut na małym ogniu. Pod koniec przykryjcie patelnię pokrywką, aby wierzch frittaty się ściął. Podawajcie na ciepło z pokruszonym kozim serem. Smacznego!