Dynia i imbir. Trawa cytrynowa i liście limonki. Zupa, po tajsku.

Powroty do pourlopowej rzeczywistości bywają trudne. Do tej pory gdy tylko zamykam oczy wracam pod wodę, do pięknych raf, olbrzymich ryb i tego wszechogarniającego błękitu... Zacytuję klasyka: Było pięknie!

Jednak jak to w Polsce pogoda zmienną bywa i niestety dopadło mnie przeziębienie. Koło mojej strony łóżka pojawiły się stosy chusteczek, a najlepszymi przyjaciółmi zostały miód, imbir i cytryna :) O gotowaniu jakoś nie mogłam myśleć... Szczytem kulinarnych ekscesów były bagietki z Charlotte, pasztety z Piccola Italia i małe korniszony :) Wytrzymałam tak tydzień... Połówek wyjechał, a ja wzięłam się za zupę. Oczywiście rozgrzewającą, bo jeszcze nie wróciłam do pełni sił.

Zupa, jak każda potrawa inspirowana kuchnią tajską, jest niezwykle aromatyczna. Pachnie limonką i trawą cytrynową. Z każdą łyżką czuję otulające mnie od środka ciepło...  

Zupa z dyni po tajsku

przepis pochodzi z książki "Na ostro" R. Lane & T. Morris (s.88)
(na 4 porcje)

Składniki:
400g dyni (obranej i wypestkowanej)
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka oleju roślinnego
2 liście limonki kaffir
1 łodyga trawy cytrynowej
1 łyżka zielonej pasty curry
300ml bulionu warzywnego
125ml mleczka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego

do dekoracji
świeża kolendra

Przygotowanie:

W garnku rozgrzejcie olej, dodajcie drobno posiekaną cebulę, czosnek i cukier. Smażcie przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodajcie liście limonki, rozgniecioną łodygę trawy cytrynowej i pastę curry. Smażcie przez  chwilę, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat. Następnie dodajcie pokrojoną w kostkę dynię, chwilę przesmażcie. Dolejcie bulion, gotujcie na małym ogniu przez 30 minut (dynia powinna się rozpadać).

Zdejmijcie z ognia. Wyciągnijcie liście limonki i trawę cytrynową, dodajcie mleczko kokosowe i doprawcie sosem rybnym, dokładnie wymieszajcie.

Podawajcie na ciepło, posypane posiekaną kolendrą. Smacznego!