Żurawina i jabłko. Biała i czarna, gorczyca. Konfitura.

Zwolnij.

Zatrzymaj się na chwilę w porannym pędzie. 

Wsyp herbatę do czajniczka.

Wstaw wodę. 

Poczekaj na magiczny "pstryk".

Zalej herbatę. 

Pozwól jej się porządnie zaparzyć. 

Wystarczy kilka minut. 

Wyjrzyj za okno. 

Ludzie spieszą się do pracy. 

Dzisiaj piątek, więc spieszą się bardziej.

Wlej herbatę do kubka. 

Weź go w dłonie, zrób wdech, poczuj ten aromat... 

Zrób pierwszego łyka, potem kolejnego... i kolejnego.

Nie takie trudne, prawda?

Miłego dnia! :)

Pikantna konfitura żurawinowo-jabłkowa z gorczycą

oryginalny przepis pochodzi z magazynu Kuchnia [nr 11/2011]

(na 2 słoiczki po 250ml)

Składniki:

380g świeżej żurawiny

1 średniej wielkości jabłko (ok. 250g)

2 łyżeczki ziaren białej gorczycy (utarte w moździerzu)

4 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka ziaren białej gorczycy

1 łyżka ziaren czarnej gorczycy

1 tajska czerwona papryczka chilli

200g brązowego cukru

sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

Żurawiny dokładnie wypłuczcie w zimnej wodzie, osączcie na durszlaku przez kilkanaście minut. Jabłka obierzcie i pokrójcie w kostkę, niezbyt dużą.

Wrzućcie przygotowane owoce do garnka, dodajcie zmieloną gorczycę, ocet balsamiczny, cukier i drobno posiekaną chilli, dokładnie wymieszajcie. Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie na małym ogniu przez 30 minut, aż do odparowania nadmiaru soku z owoców żurawiny. Co jakiś czas mieszajcie, żeby konfitura się nie przypaliła. W połowie gotowania dodajcie całe ziarna gorczycy (nie dodaję ich od razu, ponieważ lubię jak chrupią). Pod koniec gotowania dolejcie sok z cytryny, ponownie wymieszajcie.

Przełóżcie przygotowaną konfiturę do wyparzonych słoików. Możecie ją przechowywać do miesiąca w lodówce. Jeśli chcecie ją sobie zostawić na zimę, to najlepiej ją dodatkowo przez 15 minut pasteryzować.

Konfitura sprawdza się wspaniale jako dodatek do serów (zwłaszcza kozich i pleśniowych). U mnie wystąpiła jako dodatek do mini kanapek z żytniego chleba i sera solankowego, z lekka oprószone ziarenkami gorczycy. Uwielbiam jak chrupią, gdy pękają pod zębami. Smacznego!