Topinambur i tymianek. Krewetki i czosnek. Zupa.

Na rodzinnym stole same smakołyki, nie sposób sobie tych przyjemności odmówić.

Barszcz z uszkami...

Smażony karp...

Pieczony łosoś...

Pierogi z kapustą i grzybami... Takie małe, akurat na dwa kęsy...

Śledzie pod pierzynką...

Kaczka faszerowana jabłkami z migdałami...

Królik pieczony w ziołach...

Jak sobie tego odmówić? :) 

Nieważne, że spodnie się nie dopinają... To urok rodzinnych Świąt! Mam nadzieję, że to nigdy się nie zmieni :)

***

Po powrocie do Warszawy zapasy (wcześniej rozdzielone) lądują w zamrażarce, na "chudsze dni". Wchodzę do kuchni szukając pomysłu na coś lekkiego. Nie ma nic lepszego niż zupa na poświąteczne przejedzenie. Tym razem z ostatnio odkurzonej bulwy, topinambura. Pachnąca tymiankiem i czosnkiem. Smakująca inaczej, poświątecznie niezwykle. 

Zupa z topinambura z krewetkami

oryginalny przepis pochodzi ze strony atelierdeschefs.co.uk

(na 4 porcje)

Składniki:

600g topinambura (obranego)

2 szalotki

20g masła (niesolonego)

3 szklanki bulionu warzywnego

3 gałązki tymianku

sól

plus do podania

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

8 krewetek (rozmiar 31-40)

1 zielona papryczka chilli (mała tajska)

Przygotowanie:

Obierzcie warzywa, szalotkę drobno posiekajcie, a topinambur w kostkę ok. 0,5cm. W dużym rondlu roztopcie masło, dodajcie posiekane szalotki i gałązki tymianku, zeszklijcie.  Dodajcie pokrojony topinambur, dokładnie wymieszajcie. Zmniejszcie gaz i gotujcie pod przykryciem przez 10 minut. Dodajcie bulion, doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie gaz i gotujcie przez 20 minut. Zdejmijcie z ognia, wyciągnijcie gałązki tymianku i dokładnie zmiksujcie. Doprawcie do smaku solą.

Obierzcie krewetki, usuńcie przewód pokarmowy. Na patelni rozgrzejcie oliwę, dodajcie pokrojony w plasterki czosnek i krewetki. Smażcie przez 2-3 minuty, aż krewetki będą gotowe.

Zupę podawajcie gorącą udekorowaną krewetkami, z plasterkami usmażonego czosnku i świeżo pokrojonymi chilli. Smacznego!