Suszone grzyby i puree dyniowe. Pieczone kasztany i tymianek. Zupa, w oczekiwaniu.

Lubię późną jesień. 

Lubię długie wieczory. 

Lubię okryć się ciepłym kocem.

Lubię jeść zupy, które ogrzeją i nasycą. Nie tylko smakiem, ale i zapachem...

Nie lubię tylko oczekiwania na śnieg. Wszyscy w gotowości, służby porządkowe przygotowane na pierwszy paraliżujący atak zimy... a potem wychodzi jak zawsze. Ktoś zaśpi, ktoś zapomni kluczy i po raz kolejny zima w stolicy nas zaskoczy. Dla mnie pierwszy śnieg ma niesamowity urok. Wystawiam twarz ku spadającym z nieba płatkom. Lekkie ukłucie zimna przy kontakcie ze skórą. A potem wilgoć, bo równie szybko jak dotknęły mojego ciała roztapiają się gubiąc swoje niepowtarzalne wzory. Tak, ten pierwszy śnieg ma w sobie coś magicznego. Nieważne, że całe miasto jest sparaliżowane komunikacyjnie, ale jakie piękne. Nic tylko stać i obserwować wirujące płatki w świetle latarni. Taką Warszawę lubię.

A Wy? Czekacie na pierwszy śnieg, czy raczej wolicie nie wywoływać wilka z lasu?

    

Zupa dyniowo-grzybowa z pieczonymi kasztanami

oryginalny przepis pochodzi ze strony vikalinka.com
(na 4 porcje)

Składniki:
2-3 plasterki długodojrzewającego boczku (ok. 40g)
1 czerwona cebula
1/2 szklanki puree dyniowego
6 kapeluszy suszonych grzybów
1 łyżeczka oliwy
100g pieczonych kasztanów
1 szklanka bulionu warzywnego
1/4 szklanki pęczaku
kilka gałązek tymianku
sól i pieprz do smaku

plus do dekoracji
kwaśna śmietana
tymianek

Przygotowanie:

Grzyby zalejcie szklanką wrzątku, odstawcie na godzinę do namoczenia (możecie również zostawić je na całą noc).

Boczek i cebulę drobno posiekajcie, podsmażcie na oliwie. Dodajcie igiełki tymianku (usunięte z gałązek), duście przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Dodajcie pęczak, dokładnie przemieszajcie tak, by tłuszcz pokrył ziarenka kaszy. Dodajcie posiekane namoczone grzyby i kasztany. Dolejcie wodę, w której moczyły się grzyby i bulion. Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie przez 20 minut, aż pęczak będzie miękki. Dodajcie puree dyniowe, gotujcie przez kolejne 20 minut, pęczak powinien się już rozpadać i zagęszczać zupę. Doprawcie do smaku solą i pieprzem.

Podawajcie od razu z kleksem kwaśnej śmietany, udekorowane igiełkami tymianku. Smacznego!