Płatki owsiane i czekolada. Skórka pomarańczowa i kawa. Ciasteczka.

Ciasteczka mają niesamowitą moc. Od poprawiania nastroju (cukier i czekolada działają cuda) po ostatnią zaobserwowaną przeze mnie bezsenność. Gdy kilkukrotne liczenie baranów i inne zasłyszane sposoby nie pomogły w żaden sposób, poszłam do kuchni. Rozgrzałam piekarnik, wymieszałam składniki, po pół godzinie ciastka były gotowe. Wystarczyło zjeść tylko jedno i popić ciepłym mlekiem, by sen przyszedł sam, jak za pomocą magicznej różdżki. Tak, ciasteczka są dobre na wszystko.

PS. W przypadku bezsenności pamiętajcie potem o ustawieniu budzika bardzo głośno. Inaczej podobnie jak ja zaśpicie do pracy :) Tak, to zdarza się nie tylko dzieciom.

Kawowe ciasteczka owsiane z białą czekoladą i skórką pomarańczową

inspiracja pochodzi ze strony aikidosubotica.com
(na 16 sztuk)

Składniki:
200g mąki pszennej (użyłam typu 550)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g cukru
80g płatków owsianych
60g białej czekolady
60g kandyzowanej skórki pomarańczowej
45g masła (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka likieru Grand Marnier
100ml mleka
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
szczypta soli

Przygotowanie:

Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni (górna i dolna grzałka).

Mleko podgrzejcie na małym ogniu, rozpuśćcie w nim kawę. Odstawcie na bok do ostygnięcia.

W misce wymieszajcie przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, płatki owsiane i szczyptę soli. Dodajcie drobno posiekaną czekoladę i skórkę pomarańczową, ponownie wymieszajcie. Dodajcie masło i kawę rozpuszczoną w mleku, dokładnie wymieszajcie, aż składniki się połączą.

Formujcie kulki z 1 łyżki masy ciasteczkowej. Układajcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczcie dłonią. Pieczcie w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika studźcie na kratce. Smacznego!