Komosa ryżowa i szyczpiorek. Parmezan i czosnek. Placuszki.

Czuję wiosnę, niezaprzeczalnie. Małe zielone pączki na bzie, który rano mijam w drodze do pracy dają nadzieję, że już niedługo zawita. I niepotrzebne będą żadne ciasteczka, żeby ją przekupić. Ona czai się gdzieś za rogiem i jak małe dziecko chowa się przed mamą. Wracając z pracy obserwuję krzak forsycji, jaki mamy na podwórku i szukam choć jednego żółtego zalążka na potwierdzenie, że to nie tylko wytwór mojego stęsknionego ciepła umysłu. W kwiaciarniach królują już hiacynty (na moim kuchennym parapecie stoją sobie dwie sztuki) i żonkile. Jak nic wiosna już tuż tuż.

A Wy zdjęliście już zimowe buty i wyciągnęliście z szafy wiosenny płaszcz?

Jeśli tylko lubicie quinoa, to te placuszki skradną Wasze serce.
Jeśli quinoa nie znacie, to te placuszki z pewnością sprawią zagości ona w Waszej kuchni na stałe. 
Ja te placuszki po prostu uwielbiam!

Placuszki z komosy ryżowej ze szczypiorkiem i parmezanem 

oryginalny przepis pochodzi z książki H. Swanson "Super natural every day" (s. 121)
(na 18 sztuk)

Składniki:
340g komosy ryżowej
4 duże jajka
1/2 łyżeczki soli
15g szczypiorku
1 cebula
15g świeżo startego parmezanu
3 ząbki czosnku
100g bułki tartej
1 łyżka oliwy

plus
woda do ugotowania quinoa

Przygotowanie:

Komosę przepłukajcie w zimnej wodzie, osączcie na sicie. Przełóżcie do garnka i zalejcie wodą (powinno jej być dwa razy więcej niż quinoa). Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmijcie z gazu i odstawcie na bok do przestygnięcia (cały czas pod przykryciem).

W misce wymieszajcie ugotowaną komosę, rozkłócone jajka i sól. Dodajcie drobno posiekany szczypiorek i cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty parmezan. Wmieszajcie bułkę tartą, odstawcie na kilkanaście minut, aby wchłonęła nadmiar płynów. 

Uformujcie zwilżonymi dłońmi kulki z 2 łyżek masy, rozpłaszczajcie je dłonią.

Na patelni rozgrzejcie oliwę. Smażcie do mocnego zrumienienia, po ok. 5 minut na każdej stronie. Podawajcie od razu. Smacznego!