Korzenne przyprawy. Imbir i orzechy włoskie. Śledź inaczej.

W kuchni już pachnie świętami. Od wejścia czuć korzenne przyprawy, w spiżarce unosi się zapach pierników... Sama nie wiem ile ich jest. Wiem, że nie mam w tej chwili w domu żadnego zamykanego pojemnika, który nie byłby nimi zapełniony.

W każdym kawałek skórki pomarańczowej, dzięki niej będą miękkie na czas... Ale co ważniejsze niech do pierników przeniknie jej zapach, który mi tak nierozerwalnie kojarzy się ze Świętami.

Popołudniami znikam w kuchennych czeluściach całkowicie oddając się kulinarnemu szaleństwu. Szczegółowa lista rzeczy do zrobienia z każdym dniem zbliżającym do Świąt się kurczy, odhaczam kolejne wykonane zadania. Upiec pierniczki - zrobione, polukrować pierniczki - zrobione... Przede mną jeszcze pakowanie tych słodkości. Każdy coś dostanie. Część pojedzie w piątek pociągiem do Krakowa, część zawiśnie na "zaprzyjaźnionych" choinkach, część zostanie rozdana w pracy, część pojedzie z nami na Święta... Jednak wszystkie ostatecznie znikną w brzuchach bliskich osób. Smacznego, Kochani!

Jednak mój dzisiejszy wpis nie jest o pierniczkach. Jest o rybie, której nie może zabraknąć na naszym wigilijnym stole. Śledź... do tej pory niepozorny aktor w świątecznym spektaklu smaków (przynajmniej dla mnie). Do czasu odkrycia, że z korzennymi przyprawami smakuje... wspaniale! Nagle spojrzałam na niego z innej strony, zmienił się  z brzydkiego kaczątka w prawdziwego łabędzia, który może grać pierwsze skrzypce.

Dzisiaj chciałam Wam pokazać go w korzenno-imbirowo-orzechowym wydaniu. Delikatnie pachnący goździkami i cynamonem, do tego lekko słodko-imbirowy smak... A orzechy mogę zjadać łyżeczką....

Śledzie korzenne z imbirem i orzechami włoskimi

oryginalny przepis pochodzi ze strony kuchnia-polska.net

(na 1 słoik o pojemności 0,5l)

Składniki:

4 płaty śledziowe (solone; o wadze ok. 320g)

sok z 1 pomarańczy

1 kawałek kory cynamonu (połamany na mniejsze kawałki)

ok. 1cm kawałek imbiru (grubości kciuka)

3 goździki

1 ziarenko ziela angielskiego

4 ziarna czarnego pieprzu

150ml oleju (użyłam z pestek winogron)

60g miodu (użyłam wielokwiatowego)

10g orzechów włoskich

Przygotowanie:

Płaty śledziowe namoczcie w soku z pomarańczy. Wstawcie do lodówki na około 2-3 godziny. Następnie dokładnie wypłukajcie rybę. Pokrójcie na ok. 2 cm kawałki. Włóżcie do słoika.

Imbir pokrójcie w cienkie plasterki i bardzo drobno posiekajcie. W małym rondlu zagotujcie olej z miodem i dodatkiem przypraw. Śledzie zalejcie lekko przestudzoną masą. Orzechy grubo posiekajcie i dołóżcie do słoika. Szczelnie go zakręćcie i wstawcie do lodówki na 2-3 dni. 

Przed podaniem wyłóżcie na półmisku razem z orzechami, delikatnie skrapiając zalewą. Smacznego!