Czekoladowe ciastka z kandyzowanym imbirem i świąteczne życzenia

Wszyscy uwielbiają ciasteczka czekoladowe, a te są jej kwintesencją. Jeśli do tego jest się pasjonatem kandyzowanego imbiru, to są one dla takich osób wprost stworzone.


Propozycja pochodzi od Dorotuś, jak zwykle genialna (oryginalny przepis znajdziecie w książce Sary Lewis z '200 cakes and bakes'). Takie połączenie czekolady i imbiru w nasze domowe smaki trafia jak w przysłowiową dziesiątkę!

***

Jako, że to ostatni mój wpis przed Świętami chciałabym życzyć Wam

spokojnych i radosnych Świąt spędzonych w gronie najbliższych

oby kolejny rok był pełen takich pyszności, jakie pewnie gościć będą na Waszych stołach

i oby to uczucie dziecięcej radości towarzyszyło Wam nie tylko z okazji Świąt

Wesołych Świąt!

***

CZEKOLADOWE CIASTKA Z KANDYZOWANYM IMBIREM

(na 16 sztuk)

Składniki:

100 g mąki

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

40 g jasnego cukru trzcinowego 

50 g masła

2 łyżki posiekanego kandyzowanego imbiru (wg przepisu Beatki)

2 łyżki golden syrupu

100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać. Dodać masło i kandyzowany imbir, wyrobić ciasto palcami, tak aby przypominało kruszonkę. Dodać syrup, czekoladę i delikatnie wyrobić, aby ciasto dokładnie się połączyło, uformować kulę. Urywać małe kawałki, formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w bardzo dużych odstępach, lekko spłaszczyć dłonią. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, piec ciastka przez 8 minut. Studzić na blasze (uwaga! są bardzo miękkie), a po 3 minutach przełożyć na kratkę. Smacznego!