Mazurek cytrusowy z marcepanem i białą czekoladą

"Zadzwoniły już dzwony,

dzień nastał wesoły.

Pod święconym pieczywem

uginają się stoły.

Leży jajko święcone

malowane farbami -

kto też dzisiaj tym jajkiem

będzie dzielił się z nami?

A więc ojciec i matka -

oni pierwsi najpewniej,

potem bracia i siostry,

i sąsiedzi i krewni.

Potem... nie wiem kto dalej,

a odgadnąć to sztuka

może jakiś gość z drogi

do drzwi chaty zapuka.

Może dziadziuś zgrzybiały,

co się modli w kościele?

To się także tym jajkiem

z biednym dziadkiem podzielę."

M. Konopnicka "Dzielenie się święconym jajkiem"

Kochani, życzę Wam radosnych i spokojnych Świąt Wielkiej Nocy. 

Niech będą pełne rozmów i śmiechu.

 Aby przy świątecznym stole nie zabrakło tych, których kochacie.

 A stół był pełen Waszych ulubionych smakołyków. 

Wesołych Świąt!!! 

Ewelina.

***

U nas w domu nigdy mazurków się nie piekło, ta tradycja nie była praktykowana. Nie przypominam sobie też, aby wśród szkolnych znajomych ktoś je piekł. Być może w moje okolice mocno przesiąknęły smakiem baby piaskowej?

Smak mazurka, niesamowicie słodkiego (z masy kajmakowej) poznałam dopiero na studiach. Chyba mnie maksymalnie przesłodził, ponieważ zapomniałam o nich na jakiś czas. Z okazji kilku Świąt wstecz próbowałam je przygotować, ale nie była to próba warta zapamiętania... nawet nie pytajcie... Pamiętam jedynie że były twarde, z gatunku tych, które jak je kroicie skaczą po talerzu ;) 

W tym roku postanowiłam jednak bardziej się przyłożyć. Jednym słowem wybrałam dwa przepisy (od niezastąpionej Dorotki), na ich podstawie stworzyłam własne wariacje na temat mas mazurkowych. Stworzyłam też jedną całkowicie autorską (przekładaniec z marmolady pomarańczowej, masy krówkowej, twarogu i gorzkiej czekolady), ale została całkowicie zjedzona zanim zdążyłam uwiecznić ją na zdjęciach.

Teraz zapraszam Was na orzeźwiającego, cytrusowego mazurka.  To ciekawa alternatywa dla wszystkich bardzo słodkich odsłon mazurka.

MAZUREK CYTRUSOWY Z MARCEPANEM I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

inspiracja od Dorotki

Składniki:

na ciasto:

175g mąki krupczatki

1 żółtko

100g masła

15g cukru pudru

1/2 łyżki gęstego jogurtu

na masę:

4 różowe grapefruity

2 pomarańcze

2 cytryny

100g cukru pudru

50g masy marcepanowej

4 kostki białej czekolady

do dekoracji

migdały

masa marcepanowa

kandyzowane plasterki pomarańczy

Przygotowanie:

Mąkę przesiać dodać pokrojone na kawałki masło, dokładnie posiekać. Dodać żółtko, przesiany cukier i jogurt. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią do żywności i schować do lodówki na 1 godzinę. Po godzinie rozwałkować prostokąt 17x20cm. Przełożyć ciasto na wyłożoną papierem blachę do pieczenia. Ciasto nakłuć widelcem. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni (termoobieg) i piec przez 20 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Grapefruity, pomarańczę i cytrynę dokładnie obrać, a miąższ wyfiletować. Usunąć pestki, przełożyć miąższ do blendera, lekko zmiksować. Zmiksowane owoce przełożyć do rondla, zasypać cukrem i gotować przez 30 minut, aż powstanie gęsta masa.

Na tarce (grube oczka) zetrzeć masę marcepanową i białą czekoladę, rozłożyć równomiernie na upieczonym spodzie. Przykryć gorącą masą cytrusową, wyrównać. Udekorować migdałami i marcepanem oraz kandyzowanymi plasterkami pomarańczy. Smacznego!