Pomidory i papryka. Chilli i czosnek. Prawdziwy Meksyk. Zupa.

Po raz kolejny Drużyna A - czyli Malwi, Shinju, Maggie i ja - wyruszyła w kulinarną podróż. Tym razem ruszyłyśmy za Atlantyk, aż do samego Meksyku. Na nasze blendery i rondle czar rzuciła pewna zupa. Szczerze to najpierw rzuciła czar na Malwinę, a potem rozprzestrzeniła się na pozostałą część grupy.


A to przecież zupa nie byle jaka, bo zupa z pieczonej papryki i pomidorów. Pazura dodają jej papryczki chilli. Zapewniam Was, będzie pikantnie!

MEKSYKAŃSKA ZUPA Z PIECZONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW

przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne. Kuchnia meksykańska"

(na 4 porcje)

Składniki:

1 duża papryka czerwona (ok. 350g)

1 duża papryka żółta

3 duże papryki zielone

400g czerwonych (bardzo dojrzałych) pomidorów

400g żółtych pomidorów

3 ząbki czosnku

1 średnia cebula

1 czerwona papryczka chilli

1 żółta papryczka chilli

1 zielona papryczka chilli

225ml bulionu warzywnego

3 łyżki oliwy (plus do pieczenia papryki)

plus do dekoracji

posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Paprykę pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pomidory pokroić wzdłuż (jeśli Wasze pomidory są duże, to polecam pokroić je na ćwiartki). Piekarnik rozgrzać do 200stopni (górna grzałka). Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze układać pomidory (skórką do dołu) i paprykę (skórką do góry; ja paprykę jeszcze dodatkowo nacieram oliwą, żeby potem łatwiej było zdjąć skórkę). Piec warzywa przez 20 minut, aż skórka na papryce zacznie się przypiekać i bąbelkować.

Upieczone papryki przełożyć do miski, przykryć ją talerzem. Pomidory odstawić na 5 minut, aż odrobinę przestygną. Paprykę odkryć i obrać ze skórki. Pomidory obrać ze skórki (powiem Wam szczerze, że tak zdyscyplinowanych pomidorów to ja jeszcze nie widziałam - dosłownie same wyskakiwały ze skórek).

Na trzech patelniach rozgrzać po łyżce oliwy. Dodać na każdą po 1/3 posiekanej cebuli i po jednym ząbku czosnku, przesmażyć przez chwilę. Dodać posiekane papryczki chilli - na każdej patelni ląduje jeden kolor papryczek. Po chwili dodać do patelni, na której smażyła się czerwona chilli obrane pomidory i paprykę; do patelni, na której smażyła się zielona chilli dodać obraną paprykę; do patelni, na której smażyła się żółta chilli dodać obrane pomidory i paprykę. Każdy kolor smażyć przez 5 minut, dodać bulion warzywny (po 75ml na patelnię; można dodać więcej płynów, ale moje pomidory były bardzo wodniste). Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut (bez przykrycia).

Każdą zupę zmiksować blenderem.  Można podawać w trzech osobnych miseczkach lub na jednym talerzu*. Podawać udekorowane posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

* ja lubię bardzo gęste kremy, więc nakładanie tej trójkolorowej zupy nie było trudne, bo zrobiłam to zwykłą łyżką stołową nakładając po kolei wszystkie kolory.