Czekolada, kawa i amaretto. Musssss...

Zdarza Wam się zrobić coś, co znika w tempie błyskawicy? 

Coś, co gdy tylko zaczniecie jeść, to nie możecie przestać?

Ja tak miałam z pewnym Musem... Jak tylko pierwszy raz otworzyłam książkę "Baking & Puddings" zaczął mnie kusić, nęcić... Gdy odchodziłam od Niego, przyzywał mnie w jakiś telepatyczny sposób. Strony dziwnym trafem otwierały się właśnie na Nim... Czy był sens się opierać? Nie!... Poddałam się mu całkowicie... Zaczęłam rozgrzewać, mieszać, schładzać... Przechodziłam obok lodówki wiele razy... Nie mogąc się oprzeć czubkiem palca sprawdzałam, czy może się już zsiadł... W niecierpliwym oczekiwaniu trwałam... Po (dłuuuuugich) trzech godzinach moje oczekiwanie zostało wynagrodzone... Bogactwo gorzkiej czekolady... wyczuwalna energia kawy... migdałowa nuta... Czysta rozkosz dla podniebienia.

Mus czekoladowo-kawowy z amaretto

oryginalny przepis pochodzi z książki "Leon. Baking & Puddings"

(na 4 porcje)

Składniki:

100g gorzkiej czekolady (min. 70% zawartości kakao)

35g masła

2 (średniej wielkości) żółtka

1/2 łyżeczki amaretto

2 łyżki mocnego espresso

3 (średniej wielkości) białka

15g cukru pudru

plus do dekoracji

4 truskawki

kilka migdałów

Przygotowanie:

Czekoladę razem z masłem roztopcie w kąpieli wodnej. W tym czasie zmiksujcie żółtka do białości. Do rozpuszczonej czekolady dodajcie stopniowo żółtka, amaretto i espresso, cały czas mieszajcie.

W osobnej misce ubijcie na sztywno białka, pod koniec dodajcie cukier. Dodajcie 1/3 piany do masy czekoladowej, dokładnie wymieszajcie. Po chwili dodajcie pozostałą pianę i wymieszajcie (Uwaga! Tylko do wymieszania składników). Przygotowaną masę rozdzielcie i przełóżcie do szklaneczek/foremek. Wstawcie do lodówki na co najmniej trzy godziny.

Podawajcie udekorowane połówkami truskawek i pokruszonymi migdałami. Smacznego!