Biała czekolada. Czerwone truskawki. Biało-czerwone oczekiwanie.

Sobota. Oczekiwanie na wieczorny mecz. Oczekiwanie na gigantyczną flagę*. Oczekiwanie na wynik. Oczekiwanie na wygraną. Sobota wypełniona emocjonującym oczekiwaniem...

Nie znam lepszego pomysłu na umilenie sobie tego czasu jak coś słodkiego. Tym razem  to drożdżówki z truskawkami i kruszonką (ciasto wg przepisu Moniki). Na chwilę obecną jest to mój faworyt wśród drożdżowych. Wyszło idealne, miękkie, puszyste, nie opadło... 

Szczerze Wam powiem, że z pewnością na zjedzeniu jednej drożdżówki się nie skończy! 

DO BOJU BIAŁO-CZERWONI!

* Słyszeliście o akcji p. Tomasza Zimocha? Jeśli nie, to koniecznie musicie przeczytać => klik. Chcieć to móc! 

Drożdżówki z truskawkami, białą czekoladą i kruszonką

ciasto wg przepisu Moniki

(na 20 sztuk)

Składniki:

550g mąki pszennej (typ 550)

25g (świeżych) drożdży

120g masła

1 szklanka mleka (pełnotłustego)

4 łyżki cukru

2 żółtka

kruszonka:

40g masła

40g cukru

80g mąki

plus

10 dużych truskawek

1/2 tabliczki białej czekolady

1 jajko

1 łyżeczka mleka

Przygotowanie:

Do kubka wkruszcie drożdże, dodajcie łyżeczkę cukru i 2 łyżki mleka, dokładnie rozetrzyjcie i odstawcie w ciepłe miejsce (na ok. 5-10 minut), aż zaczną pracować.

W rondelku rozpuśćcie masło i dodajcie pozostałe mleko, całość tylko lekko podgrzejcie (nie gotujcie!). Jeśli zbyt mocno podgrzejecie (odstawcie na chwilę do ostygnięcia).

Do miski przesiejcie mąkę, dodajcie żółtka, pozostały cukier, aktywne drożdże i masło z mlekiem. Wyrabiajcie ręcznie (lub za pomocą miksera), aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Uformujcie kulę i włóżcie do wysmarowanej oliwą miski. Odstawcie w ciepłe miejsce na minimum 30 minut (do podwojenia objętości). 

Przygotujcie kruszonkę. Zimne masło pokrójcie w większą kostkę, dodajcie cukier i mąkę, całość rozetrzyjcie w dłoniach, aż ciasto zacznie przypominać zacierki. Wstawcie na czas przygotowania bułek do lodówki.

Gdy ciasto wyrośnie przełóżcie je na blat i odgazujcie, chwilę wyróbcie. Ciasto podzielcie na kawałki (po ok. 50g każdy) i uformujcie małe kulki (ja składam ciasto do środka, trochę jakbym robiła odwrócone pierożki dim sum ;) ).

Tak przygotowane bułki układajcie na wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonej mąką blasze (po 10 sztuk na blachę). Przykryjcie lnianą ściereczką i odstawcie na 20 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzejcie piekarnik do 175 stopni (górna i dolna grzałka).

Truskawki umyjcie, oszypułkujcie i przekrójcie na pół. Czekoladę drobno posiekajcie. W wyrośnięte bułki wciśnijcie połówkę truskawki, obok wciśnijcie kawałki czekolady. Bułki posmarujcie rozmąconym jajkiem z mlekiem. Całość oprószcie obficie kruszonką.

Wstawcie do piekarnika na środkową półkę i pieczcie przez 25 minut. Upieczone studźcie na kratce. Smacznego!