Kawowa beza. Grillowane morele i maliny. Opalona Pavlova. Na urodziny.

Pierwszy rok minął tak niepostrzeżenie, że urodziny umknęły mi w wakacyjnym rytmie. O drugich przypomniałam sobie tydzień przed. Czy Wam też się zdarza zapomnieć o urodzinach... bloga?

Pamiętam jak pisałam pierwszy post. Teraz rumienię się na jego wspomnienie. Czasem nawet zastanawiam się, czy starych zdjęć nie podmienić nowymi? Chwila i chcę przerabiać stare posty, a potem... jakoś mi szkoda. Przeglądam je. Przypominam sobie przede wszystkim smaki, które gdzieś się zakurzyły. Przypominam sobie w jakich warunkach robiłam zdjęcia i zastanawiam się,co ja wtedy miałam w głowie? Przecież to nie mogło wyjść. Nie z tym światłem... Zostawiam je. To w końcu moja historia. Moje początki. Usunąć je to trochę jakby pozbawić się korzeni... 

Ile zmieniło się przez te lata... Przez hiper motywację prawie codziennych wpisów, przez brak poczucia sensu do stanu obecnego... Tak jak zmieniał się blog, zmieniałam się i ja... Najważniejsi są w tym wszystkim ludzie, których dzięki prowadzeniu bloga poznałam. Super, że jesteście! :)

***

Pamiętam nie tak dawne początki mojego pieczenia spodu do Pavlovej (tak dla jasności z małymi bezami nie mam problemu ;) ). To całkiem niedaleka przeszłość. Piekłam ją na Dzień Taty. Obie wylądowały w koszu. Pierwsze podejście. 180 stopni nawet przez 5 minut w moim piekarniku to kompletne nieporozumienie. Beza całkowicie przypalona. Bach, do kosza. Drugie podejście. Nauczona doświadczeniem, że zbyt wysoka temperatura nie służy bezie zmniejszyłam ją do 125 i też kompletna klapa... No cóż, poczułam się już pewniej i czegoś najprawdopodobniej dałam za mało. Czego? Nie mam bladego pojęcia. Chcę wierzyć, że to nie był mój dzień ;) Dopiero podejście numer trzy dało rezultat, którego oczekiwałam. Chrupiąca  na brzegu i miękka w środku... Bardziej pianka, niż beza. Marzenie.

Teraz na urodziny bloga postanowiłam przygotować nieco inaczej, z dodatkiem kawy. Wersja opalona, jakby Pavlova wróciła z wakacji w ciepłych krajach... Lekko brązowa wspaniale kontrastuje z bielą śmietany i kolorowymi owocami. 

Mini kawowa Pavlova z grillowanymi morelami i malinami

inspiracja ze strony goodtoknow.co.uk

Składniki:
3 białka
150g cukru pudru
1 płaska łyżka (Waszej ulubionej) kawy rozpuszczalnej
0,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki octu (użyłam jabłkowego)
125g śmietanki 30%
2 morele
garść malin

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzejcie do 150 stopni (termoobieg).

Białka ubijcie na sztywną pianę. Dodajcie połowę cukru i roztartą w moździerzu kawę, dokładnie ubijcie. Dodajcie resztę cukru, ponownie ubijcie. Na samym końcu dodajcie mąkę i ocet, szybko ubijcie do sztywności.

Przygotowaną masę wyłóżcie łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawcie do piekarnika i pieczcie przez 5 minut. Zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i dopiekajcie jeszcze przez 30 minut. Pozostawcie do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Rozgrzejcie patelnię grillową. Morele pokrójcie na kawałki (np. ósemki), ułóżcie na patelni. Grillujcie po ok. minutę na każdej stronie. Zdejmijcie z patelni, odłóżcie na chwilę.

W tym czasie ubijcie śmietankę na sztywno. Wyłóżcie ją na wysuszoną i ostudzoną bezę. Na wierzch wyłóżcie zgrillowane owoce, gdzieniegdzie ułóżcie maliny. Smacznego!