Żółta pigwa. Jabłkowy cydr. Smażymy konfiturę.

W moim rodzinnym domu zimą królował syrop z pigwy (faktycznie z pigwowca, ale o tym dowiedziałam się jak już dawno z domu się wyprowadziłam). Idealnie zastępował cytrynę i do tego był z własnego ogródka.

Pigwy postanowiłam spróbować po raz pierwszy ubiegłym roku, ale dostępu do drzewa nie miałam. A te owoce, które jakoś wpadły mi w ręce szybko z nich wyfruwały, kolejny sezon obyłam się smakiem. 

Więc jak w tym roku zobaczyłam na fejsbuku pytanie: "Czy ktoś przygarnie pigwę?" Nie zastanawiam się dwa razy. Od razu napisałam do autorki tego pytania. I już po kilku dniach odbierałam od niej dwie reklamówki tych cudownie żółtych "jabłek". Twarde to, jak nie napiszę co, odcisków można się nabawić przy obieraniu.... Ale za to jak pachnie w domu podczas smażenia konfitury :) Żaden odcisk, żaden ból pleców nie jest straszny.

No powiedzcie, czy można było się im oprzeć?

Konfitura z pigwy z dodatkiem cydru

inspiracja pochodzi ze strony zdrowieznatury.blox.pl

(na 1300ml)

Składniki:

1,5 kg owoców pigwy

0,75kg cukru

sok z 1 cytryny

1 szklanka cydru

woda

Przygotowanie:

Pigwę obierzcie ze skórki, podzielcie na ćwiartki, usuńcie gniazda nasienne i pokrójcie w małe kawałki. Wrzućcie je do dużego garnka, skropcie sokiem z cytryny (żeby nie ściemniały) i zasypcie cukrem. Odstawcie w ciepłe miejsce na około pół godziny, owoce powinny puścić sok. 

Po tym czasie dodajcie szklankę cydru i tyle wody, aby przykryła owoce. Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie na małym ogniu do czasu, aż zawartość garnka zmniejszy się o połowę (mi to zajęło 2 godziny). Co jakiś czas mieszajcie, żeby konfitura się nie przypaliła. Zdejmijcie z ognia i dokładnie zmiksujcie.

Wkładajcie jeszcze ciepłą masę do wyparzonych słoików i pasteryzujcie przez 10-15 minut. Przechowujcie w ciemnym i chłodnym miejscu. Smacznego!