Ocet i kolorowa zalewa. Pomidory i cebula. Świąteczny śledź.

Jak idą Wam przygotowania świąteczne? 

Wszystko gotowe czy też ciągle jeszcze sprawdzacie co zostało do zrobienia i zastanawiacie się co dzieje się z tym czasem, który magicznie przyspiesza... W tym roku u mnie niestety wszystko na ostatnią chwilę, nawet śledzie. Na szczęście w przypadku tych dwóch przepisów nie potrzeba im dużo czasu, by "dojrzały".

Pierwsze są zdecydowanie dla miłośników śledzi w kwaśnej odsłonie. Dla mnie największym hitem jest chrupiąca marchewka :) Drugie posmakują bardziej amatorom śledzi na słodko. Nie od dziś przecież wiadomo, że pomidory i cebula bardzo się lubią! 

Śledzie w kolorowej octowej zalewie

oryginalny przepis pochodzi ze strony evamuerdelamanzana.com

Składniki:

4 mięsiste filety śledziowe (wcześniej namoczone w mleku)

1 marchewka

1/2 cytryny

4 duże gałązki koperku

na zalewę:

1 szklanka wody

1/2 szklanki octu jabłkowego

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka nasion gorczycy (u mnie mieszanka czarnej i żółtej)

1 łyżeczka nasion kopru

1/2 łyżeczki nasion kolendry

10 ziaren ziela angielskiego

1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

W rondlu wymieszajcie wszystkie składniki zalewy. Gotujcie na małym ogniu przez 5 minut, zdejmijcie z ognia i odstawcie na bok do ostygnięcia.

 

Filety pokrójcie na kawałki ok. 3cm. Marchew pokrójcie w ukośne plasterki, a cytrynę w plasterki. Śledzie, marchew, cytrynę i koper układajcie luźno w słoikach. Zalejcie marynatą i odstawcie do lodówki do przegryzienia. Najlepsze są drugiego dnia. Smacznego!

***

Śledzie w pomidorach

oryginalny przepis pochodzi ze strony blog.norway.com

Składniki:
4 mięsiste filety śledziowe (wcześniej namoczone w mleku)
2 łyżki oliwy
1 duża cebula
400ml przecieru pomidorowego
1/3 szklanki brązowego cukru
100ml octu z białego wina
1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzejcie oliwę, dodajcie grubo pokrojoną cebulę, zeszklijcie. Dolejcie przecier pomidorowy, dokładnie wymieszajcie i smażcie przez chwilę. Następnie dolejcie ocet, zmniejszcie ogień i smażcie, aż co najmniej połowa sosu odparuje. Na koniec doprawcie do smaku pieprzem. Zdejmijcie z ognia i odstawcie na bok do ostygnięcia.

Śledzie pokrójcie na 2-3 cm kawałki. Układajcie warstwami ostudzony sos pomidorowy i śledzie w wyparzonym słoiku. Włóżcie do lodówki, żeby smaki się przegryzły. Najlepsze będą drugiego dnia. Smacznego!