Cukinia i Grand Marnier. Limonka. Marmolada.

Pomarańcze? 
Gruszka?
Jabłko?
Morele?

Nie, cukinia! I ten wyraz zdziwienia na twarzy każdego, kto próbował dzisiejszej marmolady, bezcenny :)

Jeśli podobnie jak ja macie nadmiar cukinii to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Gwarantuję Wam, że będziecie nim zachwyceni. Dodatek limonki i likieru z pomarańczy sprawia, że cukinia jak kameleon nabiera egzotycznego charakteru.

Marmolada z cukinii (na Grand Marnier) z dodatkiem limonki

inspiracja pochodzi ze strony fresh.co.nz

(na ok. 950ml)

Składniki:

1,7kg cukinii (obranej i pozbawionej pestek) {ok. 3 wyrośnięte sztuki}

2 łyżki likieru Grand Marnier

1/2 szklanki wody

450g białego cukru

3 limonki

Przygotowanie:

Cukinię pokrójcie na małe kawałki. Przełóżcie do dużego rondla, wlejcie likier i wodę. Duście na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie dodajcie cukier, sok i skórkę z limonek, dokładnie wymieszajcie. Zwiększcie ogień, doprowadźcie do wrzenia. Zmniejszcie ogień i gotujcie przez 50 minut (nadmiar płynów powinien odparować). W czasie gotowania (zwłaszcza pod koniec, gdy marmolada będzie gęstnieć) mieszajcie, aby uniknąć przypalenia.

Przełóżcie do wyparzonych słoiczków, szczelnie zamknijcie i pasteryzujcie przez 15 minut. Możecie również nie pasteryzować marmolady i przechowywać ją w lodówce do dwóch tygodni. Smacznego!