Szybka przekąska karnawałowa... czyli paluszki serowe na dwa sposoby

Karnawał to taki czas w roku, który najbardziej sprzyja spotkaniom ze znajomymi. Czasem w nocnym klubie wśród najnowszych hitów. Czasem w domowym zaciszu... Moja dzisiejsza propozycja jest idealna dla tych, którzy chcą takie spotkanie zorganizować u siebie w domu. Przepis jest prosty, z pewnością każdy sobie z nim poradzi. Nawet mężczyzna, który dopiero co otrzymał swoją pierwszą książkę kucharską i dopiero zamierza skierować swoje kroki w  kuchenne pielesze :)

Oryginalny przepis znajdziecie tutaj, poniżej moje dwie wersje z modyfikacjami.

PALUSZKI SEROWE wersja pikantna (z podwójną dawką chilli)

(na 20 sztuk)

Składniki:

85g mąki pszennej pełnoziarnistej

85g mąki pszennej (użyłam typu 650)

45g masła

45g sera cheddar

1/4 łyżeczki soli

1 czubata łyżeczka płatków chilli

1 duże jajko

2 łyżki mleka półtłustego (użyłam 2%)

1 łyżeczka ostrej papryki

mąka do posypania blatu

Przygotowanie:

Obie mąki wymieszać, dodać pokrojone w kawałki masło (w temperaturze pokojowej) i sól. Rozetrzeć masło z mąką, tak aby przypominało zacierki. Dodać świeżo starty cheddar i płatki chilli, dokładnie wymieszać. Jajko rozmącić z mlekiem, odłożyć jedną łyżeczkę mieszanki, resztę wlać do mąki, wymieszać łyżką. Całość wyłożyć na lekko podsypany mąką blat, wyrabiać przez ok. 2 minut, aż ciasto będzie gładkie. Blat posypać ostrą papryką, ciasto rozwałkować na kwadrat o bokach 20cm, posmarować odłożoną mieszanką jajka i mleka, lekko posypać chilli. Pokroić na paski o szerokości 1cm. Paluszki poskręcać, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (aby paluszki się nie porozkręcały, należy docisnąć każdą końcówkę).

Piec przez 15 minut w rozgrzanym do 200stopni piekarniku. Gotowe!

PALUSZKI SEROWE wersja śródziemnomorska (z suszonymi pomidorami, bazylią i oregano)

(na 20 sztuk)

Składniki:

85g mąki pszennej pełnoziarnistej

85g mąki pszennej (użyłam typu 650)

45g masła

45g sera cheddar

1/4 łyżeczki soli

6 kapeluszy suszonych pomidorów

1 łyżka bazylii

1 łyżka oregano

1 duże jajko

2 łyżki mleka półtłustego (użyłam 2%)

mąka do posypania blatu

Przygotowanie:

Obie mąki wymieszać, dodać pokrojone w kawałki masło (w temperaturze pokojowej) i sól. Rozetrzeć masło z mąką, tak aby przypominało zacierki. Dodać świeżo starty cheddar, pokrojone w kostkę suszone pomidory, bazylię i oregano, dokładnie wymieszać. Jajko rozmącić z mlekiem, odłożyć jedną łyżeczkę mieszanki, resztę wlać do mąki, wymieszać łyżką. Całość wyłożyć na lekko podsypany mąką blat, wyrobiać przez ok. 2 minut, aż ciasto będzie gładkie, rozwałkować na kwadrat o bokach 20cm, posmarować odłożoną mieszanką jajka i mleka, posypać oregano. Pokroić na paski o szerokości 1cm. Paluszki poskręcać, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (aby paluszki się nie porozkręcały, należy docisnąć każdą końcówkę). 

Piec przez 15 minut w rozgrzanym do 200stopni piekarniku. Gotowe! Smacznego!