Gorzka czekolada i kandyzowana skórka pomarańczowa. Podwójnie pieczone. Biscotti.

Kochani, druga propozycja słodkich biscotti, jakimi możecie obdarować najbliższych w te Święta! Amatorzy słodyczy z pewnością będą takim upominkiem zachwyceni :) 

Sama nie mogłam się opanować, by nie maczać kolejnych w kawie.

Biscotti z gorzką czekoladą i kandyzowaną skórką pomarańczową

przepis własny
(na 12 sztuk)

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej (typ 550)
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cointreau
2-3 krople aromatu pomarańczowego
100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
40g gorzkiej czekolady

plus
mąka do omączenia blatu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzejcie do 175 stopni (górna i dolna grzałka).

W misce wymieszajcie mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sól. 

W drugiej misce utrzyjcie jajko z cukrem na puszystą masę. Dolejcie amaretto i aromat pomarańczowy, dokładnie wmieszajcie. Stopniowo dodawajcie mączną mieszankę, cały czas mieszajcie. Na koniec dodajcie kandyzowaną skórkę pomarańczową i grubo posiekaną gorzką czekoladę.

Przełóżcie ciasto na obsypany mąką blat i uformujcie wałek. Uformowane ciasto przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczcie w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut, aż ciasto się zrumieni.

Wyciągnijcie z piekarnika, wyłóżcie na kratkę i studźcie przez 10-15 minut. Po tym czasie pokrójcie ciasto na ok. 1,5cm plastry. Przełóżcie pokrojone kawałki ponownie na blachę do pieczenia. Pieczcie w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut (w połowie pieczenia przekręćcie je na drugą stronę).

Po wyciągnięciu z piekarnika studźcie na kratce. Całkowicie ostudzone przechowujcie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!