Truskawki. Czy można prościej niż muffiny?

"Truskawkowe lato, truskawkowy czas,

Truskawki, truskawki rozśmieszają świat!

W każdym domu, ogródku w czerwonych czapeczkach

Liczny ród truskawkowy latem zawsze mieszka.

Mają coś takiego – to ich tajemnica,

Że uśmiecha się nawet największa złośnica.

Mają coś takiego, to dla mnie zagadka,

Że rozśmieszą nawet stuletniego dziadka.

Mają coś takiego, to jest ściśle tajne,

Że co było nudne, to robi się fajne.

Mają coś takiego – swoje sekreciki 

Ponuracy robią żarty i żarciki.

Bez truskawek – źle, nie byłoby lata.

Zapytaj o to mamę, powie ci też tata."*

Cóż takiego mają w sobie truskawki, że tak je lubię? Czy faktycznie poprawiają nastrój, jak wynika z wiersza? U mnie zdecydowanie tak :) A jak jest u Was?

W związku z truskawkowym szaleństwem (rodzice w piątek dostali aż dziewięć łubianek) trzeba było je przerobić. Część została zmiksowana i zamrożona, a część przerobiona na soki i dżemy. Z pozostałych zrobiłam dzisiejsze muffiny. Wyszły pyszne! Spróbujcie sami.

* "Wiersz dla dzieci o truskawkach" autorstwa Hanny Badura (znaleziony tutaj)

MUFFINY TRUSKAWKOWE

baza z tego przepisu
(na 12 sztuk)

Składniki:
2 szklanki mąki razowej pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
2 szklanki pokrojonych truskawek
1 szklanka maślanki
2 jajka
6 łyżek oleju
4 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól) wymieszać w misce, dodać pokrojone truskawki, lekko wymieszać. W drugiej misce połączyć składniki mokre (maślankę, jajka i olej) i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać.

Do suchych składników wlać mokre. Wymieszać widelcem, aż do ich połączenia. Foremkę wyłożyć papilotkami, a każdą z nich napełnić 2 łyżkami przygotowanej masy.

Piec przez 25 minut w rozgrzanym do 200stopni piekarniku. Studzić na kratce. Smacznego!