Kruche ciasteczka z dżemem.

Lubię kruche ciasteczka. Gdy byłam mała mama robiła nam takie z maszynki. Najlepsze były, gdy w pudełku poleżały kilka dni  (rzadziej kilka tygodni). Wersji było kilka: same, z makiem lub z wiórkami kokosowymi.  Kruche ciasteczka to dla mnie też najszybsze ciasteczka świata. Nie wymagają specjalnych foremek, a jedynie sprawnych dłoni w rolowaniu. Z pewnością są to ciasteczka, które można przygotowywać z dziećmi. Robienie dziurek w ciastkach, zdecydowanie należy zostawić im.

Do  przygotowania kruchych ciasteczek wykorzystuje się składniki, które zapewne są dostępne w każdym domu.  Do wypełnienia ciasteczek użyłam śliwek w czekoladzie, bo lubię jak słodycz ciasteczek jest przełamana kwaśnością śliwek. Oczywiście do przygotowania Waszej wersji możecie użyć ulubionego dżemu.

 

Ciasteczka ze śliwkami w czekoladzie

oryginalny przepis pochodzi ze strony gotujmy.pl

(na 27 sztuk)

Składniki:

450 g mąki pszennej (typ 550)

150 g cukru

szczypta soli

250 g miękkiego masła

2 jajka

ok. 100 ml śliwek w czekoladzie (lub innego ulubionego dżemu)

dodatkowo

cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy cukier i sól, mieszamy. Dodajemy jajka i miękkie masło. Zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, mocno spłaszczamy dłonią i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na 30 minut  (lub 10 minut do zamrażalnika) do schłodzenia.

Schłodzone ciasto dzielmy na porcje po ok 35 g. Lekko omączonymi dłońmi formujemy kulki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (po 9 na blasze). Kciukiem robimy w każdym ciastku wgłębienia (jak w kluskach śląskich). Do każdego wgłębienia nakładamy trochę dżemu.

Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut, aż ciastka się zrumienią.

Po wyciągnięciu studzimy na kratce.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.