Grillowana kanapka z szynką, kiszonymi ogórkami i piklowaną czerwoną cebulą

Niedzielne śniadanie po prostu musi być ZACNE! Zacne w składniki, a co za tym idzie zacne w smaku. No po prostu tak musi być! Niedziela to jeden z tych dni, kiedy serio nie muszę nic. Staram się nie myśleć o poniedziałku i codziennym odbijaniu karty (dzisiejsza korpo to trochę jak fordowska fabryka z początków XX wieku - ot, takie luźne skojarzenie). Staram się zagnieździć w TU i TERAZ jak najmocniej, chłonąc jak najwięcej. 

Grillowana kanapka ze szpinakiem i karmelizowaną czerwoną cebulą

 

W ubiegły weekend naszło mnie na grillowane kanapki. O matko, i to jak! Na śniadanie, jako przekąskę i na kolację nie jedliśmy nic innego. Nic, tylko grillowane kanapki. Z pewnością domowy razowiec w znacznej mierze się do tego przyczynił :) Weekend to taki fajny czas, gdzie można kulinarnie poszaleć. Tym bardziej, jeśli ktoś (patrz ja) ma na tym punkcie "lekkiego" bzika.

Karmelizowana czerwona cebula z octem balsamicznym

 

Cebula, zwykła czerwona cebula. Dziś będzie dużo cebuli! Będziemy karmelizować, bo dziś na blogu przepis na karmelizowaną cebulę. Nie warto się na nią porywać  z jedną sztuką, od razu róbcie ją z podwójnej porcji. Karmelizowana cebula to wspaniały dodatek, który wyniesie plasterek sera czy pasztetu na inny poziom smaku. Nie żartuję!

Chleb drożdżowy (bardzo prosty)

Gdy po powrocie z Nowego Jorku próbowałam uruchomić swój zakwas wspomagany od dojrzałym osobnikiem od Ani, nijak nie byłam w stanie tego zrobić. Przerzuciłam się więc na chleby drożdżowe. Gdy upiekłam pierwszy bochenek, to nie mogłam się nim najeść. Tak, mi smakował! O niebo lepiej niż sklepowe. Drożdżowe pieczywo jest niesamowicie proste w przygotowaniu. Każdy jest w stanie je opanować. Serio, uwierzcie jeżeli mi się udało to każdemu się uda!

Kanapki z pulled pork i pastą z suszonych pomidorów i rukoli

Skoro już wyczesana wieprzowina jest na stanie, to koniecznie zróbcie sobie takie kanapki. A najlepiej zaproście znajomych, kupcie/upieczcie bochenek chleba, zorganizujcie dodatki w postaci różnego rodzaju sałat, wytrawnych przetworów (polecam ogórki kiszone) i impreza gotowa! 

Kruche słodkie babeczki z kremem z ciasteczek Hit i porzeczkowym kisielem

Jeśli ostatnio zaglądaliście na bloga, to dzieliłam się z Wami przepisami na  kruche spody do słodkich babeczek i krem z ciasteczek Hit. Lubię sobie zrobić zapach tych małych foremek, by potem móc w sytuacji awaryjnej -  gdy goście na progu lub gdy sama wybieram się z niespodziewaną wizytą do kogoś - z nich skorzystać.

Pulled pork na azjatycką nutę

O pulled pork przypominam sobie kilka razy w roku. Częściej zimą niż w okresie wiosenno-letnim. Nie jest to danie, które można sobie bezkarnie fundować co tydzień. Przynajmniej nie w takich ilościach, jak moja ostatnia przygoda z wyczesaną wieprzowiną, bo trafił mi się trzy kilogramowy kawał mięsa.

Pasta z wędzonego halibuta z rzeżuchą

W oczekiwaniu na wiosnę i nowalijki po raz kolejny sięgam po różnego rodzaju kiełki. W tym roku w słoikach na kuchennym blacie wyhodowałam* już kiełki rzodkwi i lucerny. Na parapecie rośnie kolejna porcja rzeżuchy. Nastawiona we wtorek będzie akurat na weekendowe śniadanie. Świeża porcja witamin.

Chrust lany, czyli Tłusty Czwartek czas zacząć

Gdy wertowałam ostatnio swoje książki kucharskie, poszukując inspiracji trafiłam na przepis na lany chrust. Niestety jak to często bywa ze starymi książkami przepis jest mocno na oko. Do tego stopnia, że opisy typu "mleka dodajemy tyle by ciasto miało konsystencję nieco gęstszą od naleśnikowego" sprawiają, że przepis powoli odchodzi na dalszy plan. Jak wiecie nie jestem biegła w deserach i mi raczej nie wolno zostawiać zbyt dużego pola do popisu, bo z pewnością popłynę i ze słodkości nici, a z pewnością zakalec.

Małe pączki serowe (smażone)

Boże Narodzenie, Sylwester, Karnawał... szast prast i przeskok do Tłustego Czwartku! Witaj Luty! Rozgość się i nie pędź tak, jak Styczeń. Jedyny plus jaki widzę tak szybko pędzącego czasu, jest to, że wiosna tuż tuż. Czy u Was wczoraj też było tak ciepło. O poranku 10 stopni. Na plusie! W drodze powrotnej do domu kupiłam doniczkę z jeszcze nierozwiniętymi hiacyntami. Taki wiosenny akcent na jeszcze zimowym kuchennym parapecie.

Bardzo prosty krem z ciasteczek Hit

Gdy w grudniu kończyłam pracę nad e-bookiem, to z ekscytacją wspominałam wszystkim zainteresowanym o niesamowitym smaku kremu z ciasteczek Oreo*. Jedną z tych osób była Marta, która od razu wpadła na pomysł, że z innych ciastek typu markizy może powstać równie dobry krem.

Pieczarki faszerowane ze szpinakiem i amarantusem

 

Lubię faszerować pieczarki, bo są one na tyle neutralne w smaku, że nie ma dodatku, który nie będzie do nich pasował. Możliwości jest naprawdę wiele, a ograniczeniem jest to, na co w tej chwili mam ochotę. Dodatkowo jest to też dobry sposób, by pozbyć się zalegających w domu resztek, np. kasz czy ryżu.